• 在餐廳點的一份炸排骨拉麵(約710克)含有750卡路里,以及2,600毫克鈉質(連湯計算)或1,600毫克鈉(不連湯計算)。
  • 一份炸排骨拉麵所提供的熱量跟一碗(腩肉、墨魚丸)麻辣米綫、海鮮喇沙或叉燒拉麵(豬骨湯底)是差不多的。
  • 即是吃一份炸排骨拉麵已接近成人每天所需熱量的一半,同時亦吃了超過一天所需的鈉(即鹽分的攝取量),如其他餐點分量維持不變,每天都吃一份炸排骨拉麵,一個月便會增重一至二磅,亦大大增加了患上高血壓及心血管疾病的機會。
  • 炸排骨拉麵的主要材料有拉麵、炸豬扒和豬骨湯等。想健康一點可以選擇自家製或在街外則選擇清湯粉麵。
  • 自家製炸排骨拉麵的熱量及鈉質可輕易地減少,麵及配菜的分量可減少一點,鹽則只用三分之一茶匙,改用半煎炸烹調豬扒及用清湯底。
  • 如在街外想選吃粉麵,建議還是選擇廣東式湯粉麵較為健康,例如鮮鯪魚球米粉、鮮牛麵、鮮蝦雲吞麵等,以及加配一碟焯菜,以增加纖維攝取量

資料來源:美國註冊營養師Katrina
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