• 白蘿蔔是屬於高水分、低熱量的蔬菜。
  • 每100克的白蘿蔔提供14卡路里、1.4克膳食纖維和280毫克鉀質。
  • 白蘿蔔含水量達95%,每100克的白蘿蔔只含14卡路里,屬低熱量。
  • 膳食纖維一般分兩種,非水溶性纖維及水溶性纖維。非水溶性纖維可促進腸道蠕動,有助改善腸道健康,改善排便困難問題,清走宿便,減少因宿便帶來的肚脹或不適;同時可帶走糞便中的毒素,避免被腸壁吸收,破壞腸道健康,降低人體免疫力。
  • 白蘿蔔含豐富鉀質,有助平衡身體內鈉質的水平,以及預防及改善高血壓,維持心血管健康。
  • 因為白蘿蔔所含的鉀質能降低血壓,所以血壓低的人士應注意進食分量。
  • 長期賢病患者須注意鉀質的攝取,避免過量。
  • 建議可製作白蘿蔔炒牛肉、白蘿燜牛腱、白蘿蔔蝦米炒粉絲等健怡菜式。

資料來源:美國註冊營養師Katrina
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