- 100克羽衣甘藍（生）提供約35卡路里、4.4克碳水化合物、4克膳食纖維、254毫克鈣質和1.6毫克鐵質。
- 常見的沙律菜包括羅馬生菜、卷心生菜、菠菜、羽衣甘藍等。
- 一般沙律菜都含低卡路里，以100克（生）計算，羅馬生菜含17卡路里、卷心生菜含14卡路里、菠菜含23卡路里、羽衣甘藍含35卡路里。
- 羽衣甘藍含豐富的膳食纖維，以100克（生）計算，羅馬生菜含1克膳食纖維、卷心生菜含1.2克膳食纖維、菠菜含2.2克膳食纖維、羽衣甘藍含4克膳食纖維。
- 膳食纖維一般分兩種：非水溶性纖維能促進腸道蠕動，改善腸道健康及排便問題，清走宿便，減少因宿便帶來的肚脹或不適，並同時帶走糞便中的毒素，否則毒素在人體的腸道停留過長時間，會被腸壁吸收，這些毒素可破壞腸道健康，降低人體免疫力。水溶性纖維於吸收水分後，能形成睹喱狀物質，有助減低血液膽固醇和保持血糖正常。
- 沙律菜一般都較容易處理，只需要洗淨，即可食用。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
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