- 一包約重二百克的金菇，可提供七十四卡路里、十五克碳水化合物、五克蛋白質、五點四克膳食纖維和六百毫克鉀質。
- 金菇含豐富的非水溶性及水溶性膳食纖維，能促進腸道蠕動，有助強化腸道健康，改善排便問題，清走體內宿便，減少因宿便帶來的肚脹或不適。同時帶走糞便中的毒素，否則毒素在腸道內停留過長時間，會被腸壁吸收，直接破壞腸道健康，降低人體免疫力。
- 金菇含豐富的鉀質，有助平衡身體內的鈉質水平，幫助預防及改善高血壓，維持心血管健康。
- 因為金菇所含的鉀質能降低血壓，所以血壓低的人士應注意進食分量。
- 長期腎病患者須注意鉀質的攝取量，避免過量。
- 金菇處理容易，只需要洗淨，即可製作簡單的料理，例如金菇炒蛋、金菇炒牛肉碎、金菇豆腐雞肉鍋等。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
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