• 每100克的花甲含45卡路里、2.2克碳水化合物、7.7克蛋白質和0.6克脂肪及6.1毫克鐵質。
  • 相比每100克豬排骨(可食用部分)含277卡路里、15.4克蛋白質和23.4克脂肪,豬排骨的脂肪是花甲的39倍!
  • 相比每100克牛肉提供2毫克鐵質,花甲的鐵質是牛肉的三倍!
  • 花甲含豐富蛋白質及低脂肪,而且含豐富鋅及鐵質,有助提升免疫力。
  • 鐵質在人體內的主要功能是製造血紅素,血紅素是構成紅血球的重要物質,負責將氧氣輸送到身體各組織。因此,鐵質攝取不足,身體便不能製造足夠的紅血球,引致缺鐵性貧血。
  • 缺鐵性貧血會令人臉色蒼白、容易疲勞、學習時難以集中精神。此外,還可能會引起其他健康問題,如頭暈、食欲不振、身體抵抗力下降等。
  • 家長在設計家庭餐單的時候,可製作蒜蓉炒花甲、菠菜花甲粉絲湯、番茄花甲意大利粉等。

資料來源:美國註冊營養師Katrina
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