近年很流行食用益生菌，相關保健產品眾多，最近台灣及本港發現部分聲稱有利腸道健康的「益生菌保健品」，非純淨益生菌產品，當中含有瀉藥成分，以瀉藥幫助排便的顯著功效，藉此令用家誤以為腸道有改善而繼續購買服食。本地專家提醒消費者，小心留意成分標籤，以及食用益生菌前，應先諮詢醫護專業意見。

平衡腸道細菌

美國註冊營養師詹佩鳳（見圖）說：「近年確有不少人有服用益生菌的習慣，主要是為了改善腸道不適問題。根據美國兒科學會及世界衞生組織指，益生菌（Probiotics）屬於『友善』的細菌。它大量存活於以母乳餵哺嬰兒的母體消化系統內，屬於有助平衡腸道的細菌，並且是一些活的細菌，當它達足夠分量時，人體進食後能助維持身體健康，減少患病的風險。」

留意菌種數量

詹佩鳳繼續指出，益生菌包括了雙歧桿菌（Bifidobacterium）、 乳酸菌（Lactobacillus）及芽孢桿菌（Bacillus），據研究顯示益生菌能改善腸道健康，並可提升人體免疫力，預防及治療兒童傳染性腹瀉，尤其是服用抗生素而引致的腹瀉不適，對於防治小兒濕疹亦具一定療效。

「從日常飲食中可以攝取益生菌，例如食用乳酪、日本味噌、韓式泡菜，不一定須服用益生菌補充劑。在市面上購買益生菌保健品時，大家必須注意，當中益生菌的種類是否足夠，因為一般以含兩種至四種的組合，比只含一種的功用較好。該產品有否科學研究及臨牀研究支持亦屬考慮之列，糖分及熱量更是愈少愈好，還有不建議含有其他雜質，特別是藥物成分如瀉藥，或一些具通便功效的成分如番瀉葉等。」詹佩鳳解釋。

她強調，食用含有益生菌的產品，一般不具大風險，但跟大部分食物一樣，有可能令部分人產生敏感徵狀。因此，服用前應先諮詢醫生或營養師意見。

作者：衞兒

星島日報授權轉載https://www.ohpama.com/479193/%E7%94%9F%E6%B4%BB%E5%81%A5%E5%BA%B7/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E7%99%BE%E7%A7%91/%E6%94%B9%E5%96%84%E8%85%B8%E9%81%93%E5%81%A5%E5%BA%B7-%E6%85%8E%E6%9C%8D%E5%88%A9%E8%85%B8%E7%9B%8A%E7%94%9F%E8%8F%8C%E8%A3%9C%E5%85%85%E5%8A%91/

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踏入冬季尤其是季初，面對一下子濕度驟降，以及往後愈趨乾燥的天氣，即使平常沒甚皮膚毛病人士也難免感到肌膚乾燥不適，更何況是有過敏體質的濕疹、蕁麻疹等患者，故預防病發及之後的止痕護理，實屬不可不知的冬日保健訣竅。

九大易致敏飲食

美國註冊營養師詹佩鳳指，對於過敏體質的敏感肌患者，飲食上確實有可能需要避免食用某種食物，因過敏性疾病人士對某類食物產生敏感的機率會較高及很常見，例如很多有濕疹的人士，如吃了蝦便會令濕疹復發。

美國註冊營養師詹佩鳳

詹佩鳳提醒患者，九大類常見易致敏感的食材包括：蛋類及其製品、海鮮類及其製品、麩質的穀類（包括了小麥、黑麥、大麥、燕麥、裂穀小麥，它們的混合變種及其製品）、甲殼類及其製品（例如蝦、蟹）、奶類及其製品（包括乳糖）、花生及其製品、木本堅果及其製品（好像杏仁、榛子、核桃、栗子、腰果、夏威夷果仁、開心果等，而不少人也忽略了栗子亦屬於堅果類食材）、大豆及其製品、含亞硫酸鹽飲食（亞硫酸鹽是一種添加在食物、啤酒及葡萄酒中防止細菌生長的化學製劑，很多速食餐盒、冷藏即食薄餅當中便含有亞硫酸鹽）。嚴防惡性循環

詹佩鳳建議有相關疾患人士，應慎吃上述的易致敏食品，必須詳細諮詢醫生及營養師意見。至於不論有否肌膚過敏，大家日常也應多注意營養均衡，以增加身體（包括皮膚）的抵抗力，如想於冬日裏預防病發及其後加快痊瘉，她指不妨多進食有助增強抵抗力的食物，例如含高天然抗氧化物的蔬果，包括士多啤梨、藍莓、番茄、洋葱、蒜頭、深綠葉蔬菜如西蘭花等，以及含豐富維他命C的鮮果如橙、蘋果、士多啤梨、奇異果等。

因濕疹或皮膚乾燥而抓損後的傷口會更為痕癢，造成惡性循環，故此時更須確保吸收足夠維他命C，原因是維他命C屬高效抗氧化物，有助增強抵抗力外，更可加快細胞膠原蛋白結合，促進傷口瘉合。而攝取能維持細胞膜健康、具抗氧化作用的維他命E亦是正確食法，其食物來源包括植物油、杏仁、花生、腰果、亞麻籽等。

至於坊間相傳的煲紅糖水、芫荽水抹身及近年有人提倡食用鮮蘆薈來防痕止癢等方法，詹佩鳳強調均沒醫學研究實證，而且反而有可能引發敏感，令痕癢加劇。她絕不建議大家自行食用鮮蘆薈，因蘆薈表皮所含的蘆薈苷如處理不當，食用後會令人產生腹瀉。

註：患者必須對以上建議之食物沒敏感反應才可食用。

作者：衞兒

獲星島日報授權轉載

資料來源:

https://www.ohpama.com/351487/%E6%96%B0%E6%89%8B%E7%88%B6%E6%AF%8D/%E9%98%B2%E6%95%8F%E6%9C%89%E8%A8%88/BB%E6%95%8F%E6%84%9F/%E5%B0%8F%E5%BF%83%E9%A3%B2%E9%A3%9F-%E5%86%AC%E6%97%A5%E8%AD%98%E9%A3%9F%E8%AD%B7%E8%82%8C%E9%98%B2%E7%99%A2/

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最近英國有口服補充維他命D配合常規氣喘用藥的測試研究，證實維他命D有機會減少哮喘發作風險，本地營養師指，過往亦有相關報告確認哮喘患者病發原因，或與體內缺乏維他命D有關。

自行合成量易不足

美國註冊營養師詹佩鳳說：「哮喘病患成因，尤其誘發因素，過往的研究都大量集中於眾所周知的環境因素，例如塵蟎、黴菌、動物毛屑及煙草的煙霧等致敏原，但近年開始有很多研究改為針對其他風險因素，特別是人體內維他命D水平對哮喘的潛在影響。而多項關於兒科哮喘的流行病學研究，更指出如果小朋友體內缺乏維他命D，或會與哮喘病發率有關，所以近年便逐漸興起服食維他命D補充劑，以預防哮喘病發的理論。」

美國註冊營養師詹佩鳳

不過，以往常有說法指，人體只要每天適量曬太陽，便可攝取足夠維他命D，故沒必要額外服用相關補充劑。「維他命D屬於脂溶性維他命，在陽光充足的情況下，以本港天氣為例，約每年3月下旬至9月下旬，當日照充裕期間，皮膚被紫外綫照射，便可觸發人體自行合成維他命D，可是香港的秋天及冬天尤其每年10月至3月初， 日照時間縮短，人體可通過曬太陽而合成的維他命D自然會相對地減少。」詹佩鳳解釋。

曬太陽可適量攝取維他命D。

小心過量副作用

維他命D是促進骨骼健康不可缺少的營養素，在免疫功能方面，也起重要作用，然而維他命D在天然食物中並不常見。詹佩鳳補充，若兒童及青少年每天不能從食物或日照中攝取足夠維他命D，便可考慮聽取美國兒科學會的建議，從營養補充劑中加以補充。而較易缺乏維他命D人士，包括克隆氏症患者、有慢性疾病如囊性纖維化的兒童等，或可能需要攝取更高劑量的維他命D，以補充所需。服用前應諮詢兒科醫生意見，因為若維他命D過量，可引發軟骨鈣化、嘔吐、腹瀉、血中鈣質過高，令身體器官如腎臟受損、心跳率異常等副作用。

根據美國國立衞生研究院理想指引，人體每天維他命D攝取量：零至十一個月大約400I.U.，一至七十歲約600I.U.，七十歲以上約800I.U.，懷孕及餵哺母乳者為600I.U.。

天然食材相關含量

註：以上純屬受訪者及作者個人意見，不代表本報立場。

作者：衞兒

圖片：網上圖片

文章獲星島日報授權轉載

https://www.ohpama.com/240712/%E7%94%9F%E6%B4%BB%E5%81%A5%E5%BA%B7/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E7%99%BE%E7%A7%91/%E7%B6%AD%E4%BB%96%E5%91%BDd-%E9%98%B2%E5%93%AE%E5%96%98%E6%96%B0%E8%B6%A8%E5%8B%A2/

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除了遺傳自父母，後天的環境因素及飲食亦有機會令小孩引發濕疹，美國兒料專科營養師詹佩鳳（Katrina）指出注意飲食是對付濕疹最有效的方法，她列出會引發濕疹的9大類食物，又提醒家長要小心查看食物成分表。

美國兒料專科營養師詹佩鳳。（李欣愉攝）

Katrina育有一對孖女，雖然她與先生二人都沒有濕疹，但孖女現時有輕微濕疹情況：「我和先生都有鼻敏感，所以囡囡的體質亦較易有敏感情況，一次她們玩過泥膠後，雙手便引發濕疹，雙手紅通通，非常痕癢。」自此每當兩位囡囡進食奶類或海鮮類後，亦會令濕疹情況惡化。「她們吃蝦後情況會特別嚴重，一旦發作便要完全戒口一個月。」

美味的海鮮容易引發濕疹。（VCG圖片）

緊記查看成分表

除了9大類禁吃食物，奶類和豆類是家長經常疏忽的成分：「有些媽媽因為子女不愛喝牛奶，便打算以豆奶代替，誰不知當中大豆、黃豆成分亦會導致濕疹。」除了奶類，各式餅乾亦充滿陷阱：「為了加添香氣和令其更美味，有些餅乾製作時會加入牛奶，所以購買時必需要查看食物成分表。」

食物中可能會含有意想不到的成份，即使份量極少，只要在同一廠房處理，亦會令嚴重濕疹患者有過敏情況。

9大類要戒口的食物

1：蛋類及其製品
2：海鮮類
3：麩質的穀類（包括小麥、黑麥、大麥、燕麥、裂穀小麥）
4：甲殼類及其製品（例：蝦、蟹）
5：奶類及其製品（包括乳糖）
6：花生
7：木本堅果及其製品（例：杏仁、榛子、核桃、栗子、腰果、夏威夷果仁、開心果）
8：大豆及其製品
9：亞硫酸鹽

第九類的亞硫酸鹽是一種食物添加劑，常見於 加工果汁、汽水、薯片、乾果、酒、罐頭食物等等。

▲ 引致身痕食物。

▲ 鮮奶 (250ml) 163卡路里

▲ 堅果醬(花生醬、黃豆醬、腰果醬等) 令烘焙食物有堅果風味，製成品的密度及重量較高。(VCG)

▲ 南乳花生。(網上圖片)

▲ 多吃魚油EPA堅果(資料圖片)

▲ 大豆類。(VCG)

資料來源:

https://www.hk01.com/%E8%A6%AA%E5%AD%90/181954/%E5%B0%8D%E4%BB%98%E6%BF%95%E7%96%B9%E6%9C%80%E7%B7%8A%E8%A6%81%E6%88%92%E5%8F%A3-%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E6%95%99%E4%BD%A0%E6%9F%A5%E7%9C%8B%E9%A3%9F%E7%89%A9%E6%A8%99%E7%B1%A4-%E8%AC%9D%E7%B5%959%E5%A4%A7%E9%A1%9E%E9%A3%9F%E7%89%A9

The post HK01- 對付濕疹最緊要戒口 營養師教你查看食物標籤 謝絕9大類食物 26.04.2018 appeared first on 營養師 Katrina.