近日素食風盛行，植物肉成為一眾愛健康的「食肉獸」至愛。李嘉誠基金會旗下維港投資（Horizon Ventures）有份投資、美國植物肉製造公司Impossible Foods，即將於香港及新加坡推出植物生牛肉Impossible beef，本周起在近百間百佳出售，售價為89.9元，每包重量340克。貨品現已於百佳網上超級市場上架。

美國植物肉製造公司Impossible Foods，即將於香港及新加坡推出植物生牛肉Impossible beef，本周起在近百間百佳出售，售價為89.9元。

Impossible Foods為美國植物肉製造公司，投資者之一為長和系創辦人李嘉誠旗下的「維港投資」。這次是Impossible Foods首次於亞洲市場推出生牛肉。不過，香港一直是Impossible Foods的重要市場，在本港推出不同種類的植物肉漢堡。早於去年8月，香港全線The Butcher Club分店均有售其Impossible Burger。上月Impossible植物豬柳漢堡亦登陸香港的星巴克，並於月中擴展到Fini’s、Franks Italian American、Triple O’s及URBAN等餐廳。

每份熱量240卡 售價$89.9

營養師：減肥者不應過量進食

營養師詹佩鳳指，這款素牛肉的總脂肪含量達14克，事實上不算特別低，「通常用親impossible（植物肉）都只係強調自己嘅飽和脂肪，因為飽和脂肪大部份喺動物身上先有，亦都係對心血管唔好嘅脂肪嚟」。不過，現有的脂肪含量亦或會令人致肥，因此她建議正在減肥者不應過量進食這款牛肉，「可能減肥嘅人會以為飽和脂肪少，食多咗，反而對佢減肥係無幫助」。

詹續指，對於人體吸收鐵質，真正牛肉比素牛肉相對較好，「始終呢款都係啲合成食品，有添加成份」。她認為，素牛肉的製作過程，的確有助減少碳排放及更環保，建議除了素食者外，市民可採取較平衡的食法，「間中食下呢隻其實都好，但未必要完全放棄真肉」，尤以完全未接觸過素食的市民，可從素牛肉作為吃素的「起步點」，「有人會覺得食素就要食豆腐咁plain（淡），可以一星期食一次呢隻（素牛肉）代替真肉」。

資料來源: 蘋果日報

https://hk.appledaily.com/local/20201020/2FU22K3TSNAQ7JMDMNSODTJFKM/

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明日（6月1日）是聯合國糧農組織倡導的「世界牛奶日」，旨在推廣牛奶所含營養對人體健康之重要性，隨着素食風氣日盛，近期坊間流行飲用「植物奶」，究竟其營養價值如何？「素食媽媽」育嬰的奶品又有哪些宜忌？

額外補充營養素

「植物奶」在外地早較本港更為流行，比利時早前發現有素食父母以「植物奶」育嬰，導致嬰兒營養不良致命並被檢控，「母乳是嬰孩首選的食品，無論產婦是否素食人士，都建議以母乳餵哺，據世界衞生組織指示，寶寶於六個月大前應以純母乳餵哺，其後可加入固體食物同吃，最少至兩歲。」美國註冊營養師詹佩鳳（左圖）解釋。

不過，「素食媽媽」的母乳營養成分充足嗎？詹佩鳳指，由營養充足的素食母親供應的母乳足以提供足夠營養給寶寶，不過，部分素食媽媽亦有可能本身已缺乏一些重要營養素，最常見包括：維他命B12（可從添加了維他命B12的穀物、豆漿、營養酵母、牛奶、乳酪、蛋中攝取）、鈣（從加鈣豆漿或植物奶、乳製品如芝士；豆腐、深色綠葉蔬菜如西蘭花、菠菜；黃豆、杏仁等吸收），以及維他命D（可通過曬太陽、飲牛奶、食用添加維他命D的穀物、豆漿等攝取）。美國兒科學會建議以母乳餵哺的嬰兒，不論母親素食與否，孩子每天需要額外補充400I.U.的維他命D，但香港衞生署仍未推行這項建議。

^美國註冊營養師詹佩鳳

同樣有機會致敏

詹佩鳳續稱，一般常見的「植物奶」包括豆漿、燕麥奶、杏仁奶、米奶及椰子奶等，其實並非「奶」，按照本港商品說明條例，市面上這些產品一般叫作「飲品」，例如應為杏仁飲品。她又指，如果以這類「植物奶」作為嬰孩尤其兩歲前的主要飲食，寶寶所攝取的養分，定不足以滿足發育所需而導致營養不良患病，甚或斃命。

資料來源:

https://www.ohpama.com/189518/%E6%96%B0%E6%89%8B%E7%88%B6%E6%AF%8D/BB%E5%81%A5%E5%BA%B7/%E6%96%B0%E8%88%88%E6%A4%8D%E7%89%A9%E5%A5%B6%E7%87%9F%E8%A9%95/

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