大腸癌成為本港最常見癌症，除了遺傳基因，亦同港人的飲食習慣息息相關。營養師指，港人愛速食，以及加工肉類，增加患大腸癌的風險，建議多進食高纖維食物，以及多吸收維他命A、C及抗氧化物。

記者：潘婉玲攝影：張鼎和、周子惇

世界衛生組織去年宣布，將加工肉列為最高風險致癌物，即1級致癌物，與煙酒睇齊，世衛同時指出，成人每天進食50克加工肉類，即一條多腸仔或兩片煙肉，罹患大腸癌風險增加18%。紅肉亦可時被例為2A級致癌物。

美國註冊營養師詹佩鳳(Katrina)指，港人熱愛速食物化，早餐亦會進食加工食物，飲食習慣並不健康，建議市民少吃為妙。其實，要吃得健康？只要緊記每天「2+3」口訣，即是兩份水果，3份蔬菜，「3份蔬菜，大約係碗半左右嘅份量，其實唔難。」

如果想再吃的健康，可以從顏色著手，Katrina教路：「蘿蔔、甘筍，橙色類的，有豐富維他命A；綠色的話，一般比較多鈣質跟纖維。」至於士多啤梨跟藍莓，含有天然花青素，此乃抗氧化物，幫助身體對抗致癌物質游離基。」另外，亦可多吃蕃茄，當中的茄紅素，抗氧化物功效，比維他命C或E更高。Katrina進一步講解，維他命C可減低加工肉中的硝酸鹽，轉化成致癌物亞硝胺，「奇異果嘅維他命C含量，係蘋果的20倍。」

有說法指，番薯可預防大腸癌，孰真孰假？「冇錯，番薯有豐富纖維，每100克含3克纖維。」蔬果以外，Katrina亦建議，市民多吃燕麥以及乾豆類，例如：紅豆、紅腰豆、小米等，吸收水溶性纖維。

政府將於9月開始，分批為1946年至1955年出生的長者進行篩查，參加者須先接受大便免疫化學測試，如呈陽性，可選擇由該計劃的專科醫生進行大腸鏡檢查，找出大便帶隱血的原因。過程中如發現瘜肉，醫生會切除化驗，而政府將資助大部分的檢查費用。

營養師詹佩鳳指，港人愛速食文化，增加罹患大腸癌風險。

士多啤梨及藍莓，含天然花青素，幫助身體對抗致癌物質游離基。

甘筍含豐富維他命A，西蘭花及蕃薯含豐富纖維，奇異果的維他命C含量乃蘋果的20倍，詹佩鳳建議市民多吃。

蘊含豐富水溶性纖維的燕麥，亦有益腸臟健康。

乾果類蘊含豐富水溶性纖維，亦有益腸臟健康。

世衞組織去年宣布，每天進食50克加工肉如午餐肉，會增加患大腸癌風險。

資料來源: 蘋果日報
https://hk.appledaily.com/breaking/20160607/KOFLCFOXUYYGLDUINH66WYR2IU/

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美國註冊營養師詹佩鳳說：「美國國立衞生研究院顯示，碘質對防控乳房纖維囊腫有益處。乳房纖維囊腫屬良性，特徵是有硬塊、乳房疼痛及有明顯的纖維化。通常影響適齡生育婦女，但更年期期間也可能發生，尤其服用雌激素的女性更要慎察。」

詹佩鳳

乳腺組織含有高濃度的碘，尤以懷孕及哺乳期間的水平更高。一些研究顯示，適量補充碘質，特別是體內碘質過低的女性，對預防及改善雙乳纖維囊腫有效用。不過詹佩鳳強調碘水平超標可影響甲狀腺及身體其他機能，故應先聽取醫生指引，釐清體質是否適合及其攝取量。

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防控纖維化飲食

1. 低脂高纖膳食，每天最少吃一碗半熟蔬菜或三碗沙律菜，以及兩個中型水果，特別是含高天然抗氧化物的「深橙黃色」水果，例如木瓜、哈密瓜及橙。每天一半的食用穀物應來自全穀物，如紅米、糙米及燕麥等。

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2. 避免喝含酒精的飲料。

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4. 適量進食含碘質食物，如紫菜、白色深海魚及貝殼類海產等。

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碘質食材水平參考

一般成人每日需從飲食攝取150微克碘，上限為1,100微克。四至八歲兒童每日需從飲食攝取90微克碘，上限為300微克。

碘質水平參考

資料來源:巴士的報
https://www.bastillepost.com/hongkong/article/1464757-%e4%b9%b3%e5%81%a5%e5%a5%bd%e7%b0%a1%e5%96%ae-4%e6%8b%9b%e8%86%b3%e9%a3%9f%e6%8a%97%e5%9b%8a%e8%85%ab

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