一眾上班族經常感到疲倦，除了是工作繁忙，少運動等原因外，可能是缺乏鐵質。美國註冊營養師詹佩鳳向大家介紹勝瓜花蛤粉絲湯食譜，原來花蛤（或蜆）含豐富鐵質，比牛肉高近兩倍，這道菜正好可以補充鐵質。除此之外，花蛤含豐富的硒和鋅質，還可以增強抵抗力。

食材：

花蛤（或蜆） 半斤
勝瓜 一條
粉絲 兩紮
鮮冬菇 5 隻
鮮雲耳 1碗
甘筍 1/4條 (切片)
薑 10片
葱 3棵 (切段)
水 3碗
紹興酒 1茶匙 (可不加)

調味料：

生抽 1茶匙
鹽 1/3茶匙
黃糖 1/2茶匙

做法：

1. 粉絲可以預先用暖水浸15至20分鐘至軟身備用；

2. 勝瓜可以切去硬邊後切成粗塊備用；

3. 花蛤洗淨備用；

4. 煮一鍋水，將所有食材加入後贊酒，再加入調味料煮3-5分鐘 (至花蛤開殼)；

5. 煮好後加入預先放好粉絲的大湯碗或小煲焗一會即可。

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