用具：迷你錦鯉耐熱塑膠模

做法:

1. 將糯米粉及澄麵略拌，過篩兩次，分成50 及 5 克兩份的「粉」, 備用.

白色年糕:

2. 在鍋內加入63毫升椰漿及砂糖, 以慢火, 邊攪拌, 待煮溶, 熄火. 慢慢拌入5 0克的「粉」, 拌勻 , 直至幼滑, 取出, 備用。

橙紅色年糕:

3. 在鍋內加入7毫升椰漿及紅糖, 以慢火, 邊攪拌, 煮溶, 熄火. 慢慢拌入5 克的「粉」, 拌勻 , 直至幼滑, 取出, 備用。

4. 在錦鯉模上塗一層薄薄的油，先加入橙紅色年糕, 再加入白色年糕至九分滿。
5. 將錦鯉模放在碟上，蓋上錫紙，水滾後以大火蒸20分鐘，取出放涼約5分鐘，脫模，再以黑芝麻點睛，即成！＜營養師 Katrina 小貼士＞
   1. 在街外買的錦鯉年糕一般都是用色素做橙紅色的部份，但其實可以用甘筍汁代替，讓大人小朋友吃得更健康！
   2. 從魚尾開始脫模會較容易。
   3. 冷藏後年糕會變硬，可再蒸熱才食用。

   祝大家新的一年「身體健康」、「新年快樂」、「龍馬精神」！