【本報訊】不少人會吃麥皮做早餐，有人更視為減肥恩物。註冊營養師詹佩鳳（圖）表示，食用麥皮有秘訣，其中進食份量很重要，若早餐吃得太少麥皮，便容易感到肚餓，其後再吃零食，便會墮入致肥陷阱；吃太多則會攝取太多熱量，建議從事文職工作的人，早餐吃麥皮的份量分別為男士八湯匙、女士六湯匙，以未沖與烹調計算。

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女士早餐只須吃六湯匙

詹指，不少減肥人士在向營養師求助前，均曾嘗試坊間多種節食方法，包括食麥皮減肥，「但食極都未能落磅」，曾有一名女士早餐吃一大碗麥皮及一杯低脂奶，以為可以極速瘦身，但持續數星期仍未能減磅。原來她食用的麥皮份量多達12湯匙，即約440千卡，比一般建議從事文職工作的女性吃六湯匙作早餐多了一倍，加上其他餐數沒有飲食節制，故體重並無明顯減少。麥皮確實是減肥好幫手，關鍵是進食份量要適宜，一般建議早餐吃最適合，例如連同高鈣低糖豆漿，或植物奶如燕麥奶、杏仁奶一同食用。
■記者梁麗兒

資料來源: 蘋果日報
https://hk.appledaily.com/local/20190507/SLW5RHMZYGXWZVZVUVYLNU2BRM/

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