【周三識食】
【本報訊】要在夏天前完成減肥大計，OL要向零食說不卻有難度。營養師指，每日可在小食攝取不多於200千卡熱量，惟高熱量及高脂肪零食如薯片和朱古力，吃小量已超標，吃飽才停口則隨時增磅。要食得健康兼飽肚，建議高纖維食物如士多啤梨、車厘茄等蔬果，或以一杯乳酪搭穀物早餐均是健康小食之選。
記者：梁麗兒

註冊營養師詹佩鳳表示，除一日三餐外，小食也十分重要，以辦公室一族為例，若下午1時吃午餐，建議4、5點要吃一份小食填肚，此舉可避免放工後「掃街」吃了高熱量食物，如煎釀三寶每件有44千卡。同時可提防晚飯時太餓而過量進食。
從事文職工作如OL，建議每日從飲食攝取約1,700千卡，若三餐正餐各攝取500千卡，小食熱量攝取建議200千卡。詹指常見小食如薯片、朱古力、曲奇餅等都屬高脂肪、高熱量食物，吃小量已超過200千卡。若吃到飽才停口，長遠有增磅危機

宜切小片減慢進食

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要食得低卡又飽肚，可吃一大碟（625克）切片士多啤梨攝取200千卡，因含豐富纖維，飽肚感可長達3、4小時，更含豐富抗氧化物。
詹稱若選擇不健康小食，如榛子朱古力約食3粒已有200千卡，在「唔夠喉」下容易越食越多。健康小食以低脂、低鹽、低糖為大原則，除士多啤梨外，車厘茄、青瓜、蘿蔔條都是好選擇，其中吃約10粒車厘茄只有24千卡又含豐富維他命，是減肥人士首選，並建議可將水果切小塊，減慢進食速度延長飽肚感。
果仁蛋白質含量高，亦有奧米加3脂肪酸，屬於好脂肪，為健康小食推介，如10粒原味杏仁有70千卡，將杏仁當小食，建議吃不多於30粒。其他如乳酪、脫脂奶、穀物棒、蒟蒻也是推介小食，市民宜先留意食物營養標籤，配搭合心水健康小食。
她推介方便的健康小食，包括一杯乳酪（豐富鈣質）搭一份穀物早餐（高纖），對骨骼健康有益。愛吃脆口食物、餅乾的人，選擇瑪利餅熱量相對較低， 可吃3.5塊加一個中型蘋果，剛好200千卡。

註冊營養師詹佩鳳

資料來源: 蘋果日報
https://hk.appledaily.com/local/20160420/6UXWXNXYQ37FHJVD2HGPGL6LLQ/

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