藝人鄭秀文在抗疫期間，經常在網上分享做運動及健康飲食心得，又向粉絲推介食紫薯及食番薯keep fit，究竟係咪真係work？食哪一種最有減肥功效？註冊營養師詹佩鳳表示，紫薯原來是淮山「近親」，與番薯一樣屬高碳水化合物，兩者因纖維豐富，可延長飽肚感，故間中取代白飯當正餐，有助控制整體食量。首選食紫心番薯減肥，每星期2至3次，但不宜吃太多份量，以免食極唔瘦，本文亦會解構食紫薯及番薯的迷思。

記者 梁麗兒

問：紫薯即係紫心番薯嗎？
答：紫薯（purple yam）不是紫心番薯，但都屬根莖類食材，在營養學角度，都歸類為五穀類，有些人會誤解是蔬菜，其實與粉、麵、飯同類別，含有高碳水化合物。紫薯似淮山近親，多數來自東南亞，尤其菲律賓，可用來製作果醬，中國傳統亦會用紫薯連薑、冰糖煲糖水。

問：紫薯及番薯有甚麼營養價值？
答：因為屬於高碳水化合物，所以可為身體提供能量，兩者都蘊含豐富纖維，對預防便秘、通便有幫助。番薯含豐富天然抗氧化物，其中黃心番薯的維他命A（胡蘿蔔素）較多，可增強抵抗力、有助眼睛健康。紫心番薯的花青素較多，可對抗游離基對身體的傷害，對皮膚、眼睛健康都有益。

問：食紫薯及番薯可減肥嗎？
答：識得食可幫助減肥，因為紫薯、番薯的熱量比白飯低，舉例1碗白飯（約150克）有220千卡，同樣份量的番薯及紫薯熱量分別只有129千卡及180千卡，但紫薯的熱量比番薯高出40%。紫薯及番薯纖維高，可延長飽肚的時間，推遲肚餓，相比白米飯本身無纖維，進食後血糖又升得快，故飽肚感會好快過，將紫薯、番薯間中取代正餐的白飯去食，有助控制整天食量，從而減少卡路里攝取及減肥。

問：點樣食最有效？
答：一般人很難逐件番薯或紫薯去磅重，加上每人的身形、體能活動及所需能量不同，粗略建議可吃自己手握拳頭般大小的番薯，取代食1碗白飯，每星期2至3次。一段時間後看看有否減磅成效，也可諮詢營養師的意見。紫薯與番薯，較推介番薯，尤其紫心番薯，因為番薯的天然抗氧化物，例如維他命、鉀質都較紫薯高，熱量也相對較低，但要留意黃心番薯因維他命A很豐富，不宜長期吃太多，否則會令皮膚變黃。另外，糖尿病患者進食時要計算碳水化合物的份量，進行食物換算。

問：煮熟了的紫心番薯冷藏過夜後才吃是否可增加抗性澱粉，提升減肥功效？
答：抗性澱粉（resistant starch）屬於其中一種碳水化合物，此成份不會被身體吸收，變相可減少熱量攝取。曾有研究發現白飯、番薯煮熟後再冷藏，的確可提升抗性澱粉的含量。但由於增幅不多，對熱量攝取的影響不大，此食法未必會提升食番薯的減肥功效。

【食番薯減肥貼士】
●每星期可取代白飯當正餐吃2至3次
●份量大約為手握拳頭般大
●不宜一次過吃太多，以防腸胃脹氣，宜慢慢增加
●配合多飲水
●避免長期吃黃心番薯
●糖尿病患者要進行碳水化合物的食物換算

三薯點分？左起：黃心番薯、紫心番薯及紫薯。馬泉崇攝 (蘋果日報)

註冊營養師詹佩鳳表示，紫薯與番薯一樣屬高碳水化合物，兩者因纖維豐富，可延長飽肚感。首選食紫心番薯減肥，每星期2至3次，但不宜吃太多份量，以免食極唔瘦。馬泉崇攝 (蘋果日報)

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【本報訊】打工仔工時長、壓力大，有時候更要加班做到無停手，要對抗抑鬱、低落情緒，註冊營養師詹佩鳳建議可吃水果、乳酪做下午茶或加班小食。不少都市人愛閒時「摸酒杯底」，但飲酒會令人身體脫水及出現維他命B流失，反而引致情緒低落，故情緒差的人士應少飲，否則越飲越愁。

研究又發現有幾種常見水果都有助對抗抑鬱情緒，包括香蕉、木瓜、檸檬及士多啤梨。詹指辦公室一族想食得方便，可自製香蕉或士多啤梨乳酪杯。香蕉含維他命B雜，可切片後加入低脂乳酪一起食用，更加美味。乳酪本身含有對情緒好的營養素，包括維他命B12。

詹又建議，除每天要進食足夠蔬果的份量外，亦要揀選不同顏色蔬果，確保身體可攝取各種維他命及礦物質。另應每星期吃至少三次魚類，有兩次為含有奧米加3脂肪酸的深海魚，如三文魚、鯖魚、希靈魚、沙甸魚、鱒魚等。曾有研究指奧米加3脂肪酸對緩解抑鬱情緒有幫助，惟孕婦、計劃懷孕及餵母乳婦女除外。
■記者梁麗兒

資料來源: 蘋果日報

https://hk.appledaily.com/local/20200116/RITPG5O2ZTKQ3ME7NZOADPEZDU/

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【本報訊】食海鮮原來可以改善抑鬱，一項美加研究分析綜合12種與防治抑鬱症有關的重要營養素，再為常見食物進行排名，結果發現蔬果及海鮮得分最高，例如生蠔、蜆、花蛤及青口等，蔬菜則有菠菜、西洋菜等。營養師推介市民用海鮮做簡單湯鍋「菠菜花蛤粉絲湯」，同時每日要吃至少1.5碗煮熟蔬菜或3碗沙律菜，有助食出好心情。
記者：梁麗兒

研究由加拿大多倫多大學及美國哥倫比亞大學醫學院聯合進行，參與者包括精神健康部門，研究回顧1946至2016年共70年間的大量文獻，綜合12種與防治抑鬱症的營養素，依次包括葉酸、鐵、奧米加三脂肪酸（EPA及DHA）、鎂、鉀、硒、維他命B1、維他命A、維他命B6、維他命B12、維他命C及鋅。

專家按照常見食物所蘊含的營養素種類及含量，為食物作評分及排名，找出一系列防治抑鬱症的食物，肉食種類中，排第一位是生蠔，其次為動物內臟如肝及豬雜，之後是其他海鮮包括蜆類如花蛤、青口、八爪魚。蔬菜中，以綠葉蔬菜較好，包括西洋菜、菠菜及羽衣甘藍，其次是南瓜、燈籠椒及紅蘿蔔等。研究結果已刊登在《世界精神醫學雜誌》（World Journal of Psychiatry）。

註冊營養師詹佩鳳表示，市民想要好心情，改善抑鬱或負面情緒，從飲食入手是其中一個方法。港人多為「食肉獸」，又常外出飲食，缺乏蔬果攝取。攝取蛋白質方面，建議多選擇海鮮代替吃太多雞、牛等動物肉類。海鮮好處是低卡路里及低脂肪，尤其適合想控制體重人士，但海鮮敏感的人除外。研究指上述海鮮可對抗抑鬱，相信與含維他命B12、鐵及硒有關。維他命B12有助身體製造腦部所需的血清素、多巴胺，可改善心情，令人快樂。蟹、三文魚、脫脂乳酪及低脂奶都有維他命B12。另有研究指部份抑鬱症病人缺乏鐵及硒，但原因未明，一般人如缺乏維他命B12會容易生痱滋、易攰等。

缺乏葉酸　易便秘脫髮

詹提議市民可用上述提及的海鮮配合蔬菜如雲耳、金菇、冬菇等，烹調簡單的海鮮湯粉鍋，10至15分鐘可煮好，快捷方便，又或者用快炒、滾湯等其他方法。推介菜式包括蒜茸焗青口、香草煮青口、豆乳廣島蠔海鮮煲、香蒜蜆肉意粉或豉椒炒花蛤等。

蔬菜得分最高，當中與葉酸豐富有關連，因葉酸是腦部製造血清素及多巴胺的原材料，加上蔬菜含豐富抗氧化物包括維他命C及A。詹推介西洋菜滾湯或灼菜來吃，可煮蒜茸菠菜、菠菜牛肉湯。羽衣甘藍除可製作沙律，也可快炒，宜加油起鑊後，加菜快炒。其他含葉酸的食物包括紅腰豆、露筍、牛油果、西蘭花等，缺乏葉酸的人容易便秘、難以集中、面色蒼白及脫髮等。

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打工仔工時長、壓力大，有時候更要加班做到無停手，要對抗抑鬱、低落情緒，註冊營養師詹佩鳳建議可吃水果、乳酪做下午茶或加班小食。不少都市人愛閒時「摸酒杯底」，但飲酒會令人身體脫水及出現維他命B流失，反而引致情緒低落，故情緒差人士應少飲，否則可越飲越愁。

相關新聞：【All about Health】海鮮crossover蔬菜抗抑鬱 營養師推介「菠菜花蛤粉絲湯」食出好心情

除了海鮮、蔬菜外，研究也發現有幾種常見水果都「榜上有名」，有助對抗抑鬱情緒，包括木瓜、檸檬及士多啤梨。詹指，辦公室一族想食得方便，可自製香蕉或士多啤梨乳酪杯，其中香蕉含維他命B雜，可切片後加入低脂乳酪一起食用，更加美味。乳酪本身含有對情緒好的營養素，包括維他命B12。

除了每天要進食足夠蔬果的份量，詹建議要揀選不同顏色的蔬果，確保身體可攝取各種維他命及礦物質。另外，應每星期吃至少3次魚類，有2次為含有奧米加3脂肪酸的深海魚，如三文魚、鯖魚、希靈魚、沙甸魚、鱒魚等，曾有研究指奧米加3脂肪酸對緩解抑鬱情緒有幫助，惟孕婦、計劃懷孕及餵母乳婦女除外。

記者：梁麗兒

詹佩鳳建議上班一族可以吃水果、乳酪做下午茶或加班小食，同樣有助對抗抑鬱情緒。周志堅攝

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食海鮮原來可以改善抑鬱，一項美加研究分析綜合出12種與防治抑鬱症有關的重要營養素，再為常見食物進行排名，結果發現蔬果及海鮮得分最高，例如生蠔、蜆、花蛤及青口等，蔬菜則有菠菜、西洋菜等。營養師推介市民用海鮮做簡單湯鍋「菠菜花蛤粉絲湯」，同時每日要吃至少1.5碗煮熟蔬菜或3碗沙律菜，有助食出好心情。記者：梁麗兒

研究由加拿大多倫多大學及美國哥倫比亞大學醫學院聯合進行，參與者包括精神健康部門，研究回顧了1946至2016年共70年間的大量文獻，綜合出12種與防治抑鬱症的營養素，依次為葉酸、鐵、奧米加三脂肪酸（EPA及DHA）、鎂、鉀、硒、維他命B1、維他命A、維他命B6、維他命B12、維他命C及鋅。

專家按照常見食物所蘊含的營養素種類及含量，為食物作評分及排名，找出一系列防治抑鬱症的食物，肉食種類中，排第一位是生蠔，其次為動物內臟如肝及豬雜，之後是其他海鮮包括蜆類包括花蛤、青口、八爪魚。蔬菜中，以綠葉蔬菜較好，包括西洋菜、菠菜及羽衣甘藍，其次是南瓜、燈籠椒及紅蘿蔔等。研究結果已刊登在《世界精神醫學雜誌》（World Journal of Psychiatry）。

註冊營養師詹佩鳳表示，市民想要好心情，改善抑鬱或負面情緒，從飲食入手是其中一個方法，由於港人多為「食肉獸」，又常外出飲食，缺乏蔬果攝取，蛋白質方面，建議飲食上多選擇海鮮，代替吃太多雞、牛等動物肉類。海鮮好處是低卡路里及低脂肪，尤其適合想控制體重人士，但海鮮敏感的人除外。研究指上述海鮮可對抗抑鬱，相信與含維他命B12、鐵及硒有關，其中維他命B12有助身體製造腦部所需的血清素、多巴胺，可改善心情，令人快樂。蟹、三文魚、脫脂乳酪及低脂奶都有維他命B12。另外，有研究指，部份抑鬱症病人缺乏鐵及硒，但原因未明，一般人如缺乏維他命B12會容易生痱滋、易攰等。

詹提議市民可用上述提及的海鮮，配合蔬菜如雲耳、金菇、冬菇等，烹調簡單的海鮮湯粉鍋，10至15分鐘便可煮好，快捷方便，又或者快炒、滾湯等其他方法。推介菜式包括蒜蓉焗青口、香草煮青口、薑蔥焗蠔、豆乳廣島蠔海鮮煲、香蒜蜆肉意粉或豉椒炒花蛤等。

原來蔬菜得分最高，當中與葉酸豐富有關連，因葉酸是腦部製造血清素及多巴胺的原材料，加上蔬菜含豐富抗氧化物包括維他命C及A。詹推介西洋菜可滾湯、灼菜來吃；可煮蒜蓉菠菜、菠菜牛肉湯。羽衣甘藍除了可製作沙律，也可快炒，宜加油起鑊後，加菜快炒，再落鹽、糖及水稍焗一焗即可。其他含葉酸的食物包括紅腰豆、露筍、牛油果、西蘭花等，缺乏葉酸的人容易便秘、難以集中、面色蒼白及脫髮等。壓力大的都市人不妨享受一下入廚樂，花心思輪流採用上述食材製作家常菜，例如「菠菜花蛤粉絲湯」，從飲食趕走藍色抑鬱。

「菠菜花蛤粉絲湯」的主要材料包括花蛤、菠菜、粉絲及薑。周志堅攝

菠菜等深綠色蔬菜含豐富葉酸，為腦部製造血清素及多巴胺的原材料。周志堅攝(蘋果日報)

花蛤等海鮮含維他命B12、鐵及硒，對改善抑鬱心情有幫助。周志堅攝 (蘋果日報)

都市人在家炮製「菠菜花蛤粉絲湯」，趕走抑鬱情緒。周志堅攝 (蘋果日報)

詹佩鳳指出，海鮮為低脂肪、低卡路里食材，為改善心情的好選擇。周志堅攝
(蘋果日報)

詹佩鳳推介市民自製「菠菜花蛤粉絲湯」，吃出好心情。周志堅攝 (蘋果日報)

資料來源: 蘋果日報

https://hk.appledaily.com/local/20200115/VAET32HSFQYIFBPJXEU5NRNKYI/

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坊間的穀物早餐產品眾多，屬高纖低脂的健康之選，比起傳統港式茶餐廳早餐有益健康。營養師推介可揀選纖維豐富的產品，包括高纖麥麩（All bran）、含麥麩的麥米片（Wheat bran flakes）及雜錦穀物片（Muesli），更可配合低脂奶或低脂乳酪，再加入莓類水果，或自己喜歡的乾果進食，建議上班族可自製「乾果麥麩乳酪」做早餐。

記者 梁麗兒

市面常見的穀物早餐食品，包括麥皮、高纖麥麩、玉米片、麥米片、燕麥麩、雜錦穀物片、果麥（Granola）等，當中以高纖麥麩的纖維特別高，尤其適合經常受便秘困擾的都市人進食。

註冊營養師詹佩鳳表示，麥麩是小麥的最外層，纖維含量極高，以1份穀物早餐約50克作建議份量為例，吃1份高纖麥麩可攝取13.5克纖維，佔成人建議每日要從飲食攝取25克至30克纖維量近50%。高纖麥麩的纖維含量是港人常吃的玉米片纖維量10倍，早餐吃高纖麥麩，配合多吃蔬果，纖維攝取量便可輕易達標，有助紓緩便秘問題。但要留意吃高纖麥麩期間，要飲用充足水份，即每日要飲6至8杯水，才能幫助排便。

若嫌高纖麥麩的質感較粗糙，詹建議可選擇加入了麥麩的麥米片，相對較脆口及容易入口，每50克份量有8.1克纖維，也屬於高纖維的穀物產品，比一般麥米片的纖維含量多。市民揀選時可留意標籤，個別產品加入了豐富鐵質更健康。對於過往很少吃穀物早餐的人，吃雜錦穀物片即Muesli也是不錯的選擇，因加入了乾果、果仁，相對容易入口，可配合奶或乳酪進食。

詹稱，市民揀選穀物早餐時要留意營養標籤，然後動腦筋計算，建議每50克份量的穀物早餐，含糖量不宜多於10克。譬如產品標籤列出每100克穀物早餐，有8克糖份，換言之，每50克穀物早餐便有4克糖，相對適合揀選。若想食得健康，也要留意三餐的糖份攝取，舉例早餐所攝取的糖份略多了，其餘餐數便要控制一下，揀選較低糖的食物。另外，要了解穀物早餐的脂肪含量，建議每50克穀物早餐，脂肪含量不宜多於2克；部份產品添加了鹽也要注意。

穀物早餐的進食量為50克，即約大半碗的份量才足夠。詹推薦可先將穀物早餐放入碗內，然後倒入1杯低脂奶或脫脂奶，或1杯原味低脂乳酪，再加入自己喜歡的水果或乾果，例如新鮮士多啤梨或藍莓，市民又可自製「乾果麥麩乳酪」作早餐，材料包括高纖麥麩、低脂乳酪或低脂奶，連同杞子、紅棗及桂圓，當中含有豐富纖維、鈣質、胡蘿蔔素等營養素，十分適合飲食不均衡的都市人進食。糖尿病患者揀選穀物早餐要留意含糖量，宜選擇無糖產品，容易胃痛的人吃高纖穀物時，要多咀嚼，幫助消化。

不少人會吃麥皮做早餐，有人更視為減肥時必吃食物。詹指，食用麥皮有秘訣，其中進食份量很重要，若早餐吃得太少麥皮，便容易感到肚餓，其間如再吃其他零食如薯片、朱古力等，便會墮入致肥的陷阱，吃太多麥皮則同樣會攝取較高熱量，建議從事文職工作的人，早餐吃麥皮的份量分別為男士8湯匙，OL則食用6湯匙，以未沖與烹調計算。

詹指，有不少減肥人士在向營養師求助前，均曾嘗試坊間多種節食方法，包括食麥皮減肥，「卻食極都未能落磅」，曾有一名女士早餐吃1大碗麥皮及1杯低脂奶，以為可以極速瘦身，但持續數星期仍遲遲未有減磅。原來其麥皮份量多達12湯匙，即約440千卡，比一般建議從事文職工作的女性，吃6湯匙麥皮早餐多了1倍，加上其他餐數沒有飲食節制，故令體重並無明顯減少。麥皮確實是減肥的好幫手，關鍵是進食份量要適宜，一般建議早餐吃最適合，例如連同高鈣低糖豆漿，或植物奶如燕麥奶、杏仁奶一同食用。

詹佩鳳推介市民用高纖麥麩、低脂乳酪等食材自製「乾果麥麩乳酪」。何穎賢攝

詹佩鳳提醒市民，揀選穀物早餐時要留意營養標纖的資料。何穎賢攝
(蘋果日報)

高纖麥麩含豐富纖維，是穀物早餐的首選。何穎賢攝
(蘋果日報)

雜錦穀物片含有乾果、果仁，相對較易入口，可配合低脂奶或乳酪進食。何穎賢攝(蘋果日報)

高纖麥麩（左下）、加入了麥麩的麥米片（上）及雜錦穀物片都是穀物早餐的健康推介。何穎賢攝
(蘋果日報)

【乾果麥麩乳酪】的材料包括原味低脂乳酪、高纖麥麩、杞子、紅棗及桂圓。何穎賢攝 (蘋果日報)

乾果麥麩乳酪食譜。《蘋果》製圖、何頴攝

資料來源: 蘋果日報
https://hk.appledaily.com/local/20190506/TUCZQQ3XA4NQHXZWPOAAROTB7U/

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【本報訊】識揀沙律配料同樣重要，註冊營養師詹佩鳳表示，市民到食肆光顧沙律吧或吃自助餐時，都會在沙律中加入麵包粒、提子乾及果仁等配料。雖然材料「細細粒」，但切勿任食，其中1湯匙提子乾及煙肉粒分別有30及33千卡熱量、1湯匙麵包粒則有15千卡、3粒核桃有157千卡，合共已攝取235千卡，已多於1碗飯的220千卡熱量。
詹指，眾多沙律菜中，以羽衣甘藍、菠菜苗（Baby Spinach）及羅馬生菜的纖維較多，若想攝取較多纖維，不妨選擇上述沙律菜。
另外，部份蔬菜的碳水化合物含量較高，例如粟米、番薯、薯仔及南瓜，若加入了這些食材，同類食物如通粉、藜麥等就要酌量減少；青瓜、車厘茄及西芹等則是碳水化合物含量較低的蔬菜。水果如西柚、士多啤梨、藍莓都是不錯選擇，罐頭水果含糖漿，宜減少選擇。
■記者梁麗兒

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註冊營養師詹佩鳳表示，不少人對沙律有誤解，常見為用錯沙律醬，導致食一個月沙律反而增磅，也有人只吃沙律菜減肥，導致身體因缺乏能量而頭暈及疲累。很多人知道傳統的蛋黃醬、凱撒沙律醬屬於致肥醬料，原來近年流行較惹味的日式芝麻沙律醬，甚至很多人誤解為健康的油醋汁都含大量油份，也是高熱量、高脂肪醬料。以坊間一款油醋汁為例，主要成份為橄欖油及醋，吃1湯匙（20毫升）已攝取116千卡熱量。
以每額外攝取3,500千卡增加1磅計算，如連續1個月每日食1餐沙律，每次均加入了兩湯匙油醋汁，即每日從醬汁攝取232千卡，每月共多攝取6,960千卡，變相增肥近兩磅。以此推算，每日吃1餐沙律並加入兩湯匙日式芝麻沙律醬（每湯匙有88.6千卡），連續吃1個月也會增加1.5磅。

首選檸檬鹽汁柚子醋

詹指，沙律醬汁主要用作調味，並非營養攝取來源，多數脂肪較高，不建議過量食用，宜每次吃不多於兩湯匙，熱量越低越好。市民購買沙律醬汁前須留意營養標籤，最好揀每100克醬汁熱量低於100千卡。她推介可揀選檸檬鹽汁、柚子青辣椒醋、意大利陳醋等沒有油份的醬汁，柚子青辣椒醋因為不含油份，每湯匙只有11.6千卡；或油份相對較低的低脂油醋汁及低脂蛋黃醬。醬汁宜另上，避免全部倒入沙律，可控制食量。
食沙律有助減肥，關鍵在於選材熱量低及沒經煎炒煮炸，從而減少脂肪攝取，但要將沙律當正餐吃，不可只吃蔬菜，詹指還要加入足夠的蛋白質及碳水化合物，才能為身體提供能量及均衡營養，否則短時間或有減磅效果，但同時會因能量不足以致容易頭暈、疲累等問題，用此近乎「絕食」方法減肥，過後體重也容易反彈。
詹建議在沙律加入碳水化合物，包括藜麥、通粉、薯仔或南瓜，蛋白質可選擇雞肉、三文魚、雞蛋、蝦、豆腐或芝士等，推介自製彩虹藜麥沙律，由青瓜、番茄、藜麥、雞肉等材料組成，含豐富纖維，有營養又飽肚，為都市人的健康選擇。

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【周三識食】
【本報訊】要在夏天前完成減肥大計，OL要向零食說不卻有難度。營養師指，每日可在小食攝取不多於200千卡熱量，惟高熱量及高脂肪零食如薯片和朱古力，吃小量已超標，吃飽才停口則隨時增磅。要食得健康兼飽肚，建議高纖維食物如士多啤梨、車厘茄等蔬果，或以一杯乳酪搭穀物早餐均是健康小食之選。
記者：梁麗兒

註冊營養師詹佩鳳表示，除一日三餐外，小食也十分重要，以辦公室一族為例，若下午1時吃午餐，建議4、5點要吃一份小食填肚，此舉可避免放工後「掃街」吃了高熱量食物，如煎釀三寶每件有44千卡。同時可提防晚飯時太餓而過量進食。
從事文職工作如OL，建議每日從飲食攝取約1,700千卡，若三餐正餐各攝取500千卡，小食熱量攝取建議200千卡。詹指常見小食如薯片、朱古力、曲奇餅等都屬高脂肪、高熱量食物，吃小量已超過200千卡。若吃到飽才停口，長遠有增磅危機

宜切小片減慢進食

相關新聞：運動減壓　多飲水戰勝假肚餓

要食得低卡又飽肚，可吃一大碟（625克）切片士多啤梨攝取200千卡，因含豐富纖維，飽肚感可長達3、4小時，更含豐富抗氧化物。
詹稱若選擇不健康小食，如榛子朱古力約食3粒已有200千卡，在「唔夠喉」下容易越食越多。健康小食以低脂、低鹽、低糖為大原則，除士多啤梨外，車厘茄、青瓜、蘿蔔條都是好選擇，其中吃約10粒車厘茄只有24千卡又含豐富維他命，是減肥人士首選，並建議可將水果切小塊，減慢進食速度延長飽肚感。
果仁蛋白質含量高，亦有奧米加3脂肪酸，屬於好脂肪，為健康小食推介，如10粒原味杏仁有70千卡，將杏仁當小食，建議吃不多於30粒。其他如乳酪、脫脂奶、穀物棒、蒟蒻也是推介小食，市民宜先留意食物營養標籤，配搭合心水健康小食。
她推介方便的健康小食，包括一杯乳酪（豐富鈣質）搭一份穀物早餐（高纖），對骨骼健康有益。愛吃脆口食物、餅乾的人，選擇瑪利餅熱量相對較低， 可吃3.5塊加一個中型蘋果，剛好200千卡。

註冊營養師詹佩鳳

資料來源: 蘋果日報
https://hk.appledaily.com/local/20160420/6UXWXNXYQ37FHJVD2HGPGL6LLQ/

The post OL智選小食組合 每日勿超200千卡 乳酪＋穀物 蘋果＋瑪利餅 低卡飽肚 20.04.2016 appeared first on 營養師 Katrina.

【本報訊】想吃零食原因有很多，但未必與肚餓有關。壓力大、飲水不足、工作沉悶及「口痕」都會令人想起美食，甚至產生「假肚餓」。註冊營養師詹佩鳳表示，不想經常「想食嘢」，宜減少買零食。
詹指，當承受太大壓力時腦部或會發出訊息，導致胃部不適，甚至感覺渾身不自在，許多時會令人誤以為自己肚餓，此時不妨嘗試做運動，戰勝假飢餓感。家居運動如簡單伸展、練習瑜伽，甚至落樓散步都可以減壓。都市人忙於工作，易忽略飲水，即每日飲6至8杯。感肚餓時可先飲一杯水，以了解自己是口渴還是肚餓。

家中減少儲存零食

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