麥皮 Archives - 營養師 Katrina https://centralnutrition.com.hk/tag/麥皮/ 美國註冊營養師 Tue, 10 Aug 2021 07:04:58 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.1 智選穀物早餐 宜低糖低脂 麥麩高纖瘦身通便 07.05.2019 https://centralnutrition.com.hk/2021/03/03/%e6%99%ba%e9%81%b8%e7%a9%80%e7%89%a9%e6%97%a9%e9%a4%90-%e5%ae%9c%e4%bd%8e%e7%b3%96%e4%bd%8e%e8%84%82-%e9%ba%a5%e9%ba%a9%e9%ab%98%e7%ba%96%e7%98%a6%e8%ba%ab%e9%80%9a%e4%be%bf-07-05-2019/ Wed, 03 Mar 2021 07:06:56 +0000 https://centralnutrition.com.hk/?p=89729 【本報訊】坊間的穀物早餐產品眾多，屬高纖 […]

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]]> 智選穀物早餐 宜低糖低脂_07.05.2019

【本報訊】坊間的穀物早餐產品眾多，屬高纖低脂的健康之選，女士視為瘦身恩物，比起傳統港式茶餐廳早餐有益健康。營養師推介可揀選纖維豐富的產品，包括高纖麥麩（all bran）、含麥麩的麥米片（wheat bran flakes）及雜錦穀物片（muesli），更可配合低脂奶或低脂乳酪，再加入莓類水果或自己喜歡的乾果進食，建議上班族可自製乾果麥麩乳酪做早餐。
記者：梁麗兒

市面常見的穀物早餐食品，包括麥皮、高纖麥麩、玉米片、麥米片、燕麥麩、雜錦穀物片、果麥（granola）等，當中麥麩的纖維特別高，尤其適合經常受便秘 困擾的都市人進食。

註冊營養師詹佩鳳表示，麥麩是小麥的最外層，纖維含量極高，以一份穀物早餐約50克作建議份量為例，吃一份高纖麥麩可攝取13.5克纖維，佔成人建議每日要從飲食攝取25克至30克纖維量近50%

須日飲六至八杯水

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高纖麥麩的纖維含量是港人常吃的玉米片10倍，早餐吃高纖麥麩配合多吃蔬果，纖維攝取量便可輕易達標，有助紓緩便秘問題。但要留意吃高纖麥麩期間要飲用充足水份，即每日要飲六至八杯水，才能幫助排便。

若嫌高纖麥麩的質感較粗糙，詹建議可選擇加入了麥麩的麥米片，相對較脆口及容易入口，每50克份量有8.1克纖維，也屬於含纖維的穀物產品，比一般麥米片的纖維含量多。市民揀選時可留意標籤，個別產品加入了豐富鐵質更健康。對於平常少吃穀物早餐的人，吃雜錦穀物片也是不錯的選擇，因加入了乾果、果仁，相對容易入口，可配合奶或乳酪進食。

詹稱，市民揀選穀物早餐時要留意營養標籤，然後動腦筋計算，建議每50克份量的穀物早餐含糖量不宜多於10克。譬如產品標籤列出每100克穀物早餐有8克糖份，即每50克穀物早餐有4克糖，便是較健康選擇。若想食得健康，也要留意三餐的糖份攝取，若早餐攝取糖份略多，其餘餐數便要控制一下，揀選較低糖的食物。另外，要了解穀物早餐的脂肪含量，建議每50克穀物早餐，脂肪含量不宜多於2克；部份產品添加了鹽也要注意。

穀物早餐的進食量為50克，即約大半碗的份量才足夠。詹推薦可先將穀物早餐放入碗內，然後倒入一杯低脂奶或脫脂奶，或一杯原味低脂乳酪，再加入自己喜歡的水果或乾果，例如新鮮士多啤梨或藍莓，又可自製乾果麥麩乳酪作早餐，材料包括高纖麥麩、低脂乳酪或低脂奶，連同杞子、紅棗及桂圓，當中含有豐富纖維、鈣質、胡蘿蔔素等營養素，十分適合飲食不均衡的都市人進食。糖尿病患者揀選穀物早餐要留意含糖量，宜選擇無糖產品，容易胃痛的人吃高纖穀物時要多咀嚼，幫助消化。

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【本報訊】不少人會吃麥皮做早餐，有人更視為減肥恩物。註冊營養師詹佩鳳（圖）表示，食用麥皮有秘訣，其中進食份量很重要，若早餐吃得太少麥皮，便容易感到肚餓，其後再吃零食，便會墮入致肥陷阱；吃太多則會攝取太多熱量，建議從事文職工作的人，早餐吃麥皮的份量分別為男士八湯匙、女士六湯匙，以未沖與烹調計算。

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女士早餐只須吃六湯匙

詹指，不少減肥人士在向營養師求助前，均曾嘗試坊間多種節食方法，包括食麥皮減肥，「但食極都未能落磅」，曾有一名女士早餐吃一大碗麥皮及一杯低脂奶，以為可以極速瘦身，但持續數星期仍未能減磅。原來她食用的麥皮份量多達12湯匙，即約440千卡，比一般建議從事文職工作的女性吃六湯匙作早餐多了一倍，加上其他餐數沒有飲食節制，故體重並無明顯減少。麥皮確實是減肥好幫手，關鍵是進食份量要適宜，一般建議早餐吃最適合，例如連同高鈣低糖豆漿，或植物奶如燕麥奶、杏仁奶一同食用。
■記者梁麗兒

資料來源: 蘋果日報
https://hk.appledaily.com/local/20190507/SLW5RHMZYGXWZVZVUVYLNU2BRM/

 

 

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