Homemade Pizza Archives - 營養師 Katrina https://centralnutrition.com.hk/tag/homemade-pizza/ 美國註冊營養師 Wed, 21 Jul 2021 05:31:38 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.1 Homemade Pizza 🍕 (附 #食譜)🤩 https://centralnutrition.com.hk/2020/03/19/homemade-pizza-%f0%9f%8d%95-%e9%99%84-%e9%a3%9f%e8%ad%9c%f0%9f%a4%a9/ Thu, 19 Mar 2020 10:11:19 +0000 https://centralnutrition.com.hk/?p=2758 《營孖媽廚房：又出動喇》?Homemad […]

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Homemade Pizza ? (附 #食譜)?
由於疫情關係, 無得出街食, 孖寶又唔使番學, 同好多媽媽一樣, 我逢星期六、日都會同孖寶上《家政課》? 有得玩、有得食，小朋友啱食、keep fit 媽媽又啱食??☺

材料 (可做4個迷你 pizza – 如圖):

  • 微暖水 (約 40C） 125毫升
  • 糖 1/2茶匙
  • 快速酵母 1茶匙
  • 快速酵母 1茶匙
  • 橄欖油（或沙拉油）3茶匙
  • 高筋麵粉 200克
  • 鹽 1/2茶匙
  • 材料: 菠蘿、蘑菇、火腿、雞肉(已預先煮熟)
  • 茄汁、芝士碎

做法:

  1. 將微暖水和糖拌勻。糖溶解後，加入酵母。靜待8-10分鐘 (表面起泡沫狀)。拌入橄欖油, 備用。
  2. 在一大碗中，拌勻高筋麵粉和鹽。加入(1)，拌勻, 搓至成球形。
  3. 放在乾淨的枱面上，用手腕力搓成表面光滑和有彈性的麵團(如圖)。
  4. 放入塗了少許油的大碗中，用保鮮紙蓋好。放在室溫，讓麵團發至約2倍大 (約 45至 60分鐘)。
  5. 此時可切材料B。
  6. 在枱面上，灑少許麵粉。取出麵團，擠壓出氣體。分成4份，滾圓。放在盤上，用乾淨毛巾蓋著，靜待15分鐘。
  7. 預熱焗爐至 220C。
  8. 用麵棍碌成薄餅。
  9. 用叉刺孔, 塗上茄汁, 鋪上材料B，再灑芝士碎。放入焗爐，焗約 15分鐘，取出即成。

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