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我們致力推廣健康飲食, 營養師Katrina經常接受香港及海外的傳媒訪問, 當中有一個專欄是深受讀者歡迎的, 就是有關不同食物的卡路里及營養。想知指定的食物卡路里? 可以在 <搜尋 > 輸入例如: 米線, 就會找到米線卡路里及相關資料。 例:
例:
「麻辣米線」
- 在餐廳點的一份麻辣米線(約970克)以腩肉、墨魚丸為配料，,可提供約850卡路里和4500毫克鈉質(連湯計)或2300毫克鈉質(不連湯計)。
- 大部份人都會以為吃米線一定較食乾炒牛河健怡及卡路里低很多，但事實是一碗腩肉、墨魚丸麻辣米線所提供的熱量，跟一碟乾炒牛河的卡路里分量是差不多的。
- 即是吃一份腩肉、墨魚丸麻辣米線已是成人每天所需熱量的一半，同時亦吃了超過1天所需的鈉 (鹽份)
- 如其他餐點份量維持不變，每天都吃一份麻辣米線，一個月便會增重2-4磅! 亦大大增加了患上高血壓及心血管疾病的機會!
- 腩肉、墨魚丸米線的主要材料有米線、腩肉、墨魚丸、肉碎及麻辣醬料等，想健康一點可以選擇自家製。
- 自家製米線的熱量及鈉質可輕易地減少，米線及配料的分量可減少一點，鹽則只用1/3茶匙。
- 如在街外想選吃粉麵，建議還是選擇廣東式湯粉麵較為健康，例如鮮鯪魚球米粉、鮮牛麵、鮮蝦雲吞麵等，而且謹記加配一碟焯菜，增加纖維攝取量。
「健怡低卡涼粉」
- 每100克涼粉提供約38卡路里、8.9克碳水化合物、0.3克脂肪和0.6克膳食纖維。
- 涼粉類的糖水屬於較健康的糖水選擇, 例如西瓜涼粉、火龍果涼粉等。
- 新鮮生果不含額外糖份，亦保存維他命A、C，比罐頭糖水雜果優勝。涼粉的熱量及脂肪甚低，是老少咸宜的甜品。
- 糖水如涼粉、豆腐花等，可以要求餐廳「糖水或糖漿」另上。
- 在家自製甜品時，亦應減少甜度(糖水、砂糖、蔗糖及冰糖)。
- 建議預先計劃減少正餐分量，有助減少整體熱量吸收，一星期進食一份健康甜品為上限。
- 糖尿病患者享用甜品時，需減少或換算飯量，以助保持血糖穩定，吃得更安心。
- 與家人朋友共享一份甜品，少食多滋味。
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