• 牛油果(Avocado) 又稱為又稱為䲔梨、油梨、盛產於南美及中美洲地區、墨西哥及加勒比海等地。
  • 每100克(若½個細)牛油果提供160千卡熱量、2克蛋白質、6克脂肪、6.7克膳食纖維及零膽固醇。
  • 牛油果含多種豐富維他命及礦物質,如鉀質、葉酸及維他命C,營養非常全面。
  • 相對一個中型蘋果提供約100卡路里及一個中型橙提供約70卡路里,牛油果所提供的熱量屬於偏高。
  • 相對一湯匙牛油有111卡路里,2克脂肪(當中含7.8克飽和脂肪),但一湯匙牛油果醬,只有24卡路里, 2.19克脂肪(當中含0.3克飽和脂肪),因此牛油果是很好的牛油代替品。
  • 牛油果脂肪含量在植物界中數一數二,但大部分都是不飽和脂肪酸(即「好脂肪」),有助心血管健康。
  • 市場上售賣的牛油果一般都是未熟的,買回家後可多放幾天後才食用。
  • 食用方法:將牛油果壓成醬用來代替牛油搽麵包,可大大減低脂肪攝取量。
  • 牛油果也很適合六個月大進入斷奶期的寶寶食用,因其質感幼滑,而且牛油果屬於低致敏食物。

資料來源:美國註冊營養師Katrina

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