核桃小紅莓什菜藜麥沙律

核桃小紅莓什菜藜麥沙律

【材料】

藜麥4湯匙 (約55克)

水大半碗 (約160毫升)

小紅莓2湯匙

鹽1/4茶匙

紅燈籠椒粒、黃燈籠椒粒、青瓜粒、核桃碎各2湯匙

橄欖油2茶匙

黑椒粉少許

意大利陳醋適量

沙律菜2杯

 

【做法】

  1. 藜麥洗淨,連水放在淺碟中,大火蒸10分鐘。然後加入小紅莓及鹽,再大火蒸10分鐘,取出。
  2. 加入紅、黃燈籠椒粒、青瓜粒、核桃碎、橄欖油、黑椒粉及意大利陳醋,拌勻。
  3. 在碟上先放上沙律菜,再放上藜麥沙律,即成。

 

【營養師Katrina小貼士】

  • 藜麥有豐富纖維,增加飽肚感,適合追求健康的 keep fit 減磅人士!
  • 小紅莓含有豐富並具抗氧化作用的維他命C,幫助美肌。
  • 果仁有豐富维他命E,可滋養皮膚。
  • 加入自己喜愛的肉類,如雞肉、三文魚 (素食者可加入豆腐或其他乾豆),更可以成為一餐正餐!

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