橄欖油? 葡萄籽油? 智用食油保健康!

消委會出咗份煮食油報告, 好多客客問我究竟點揀? 除咗現有客客, 我要證明我對舊客客、粉絲們都唔會偏心, 等我分享一下點揀先 

煙點配以合適煮食方法

煙點(Smoke Point)

–加熱的油開始產生煙的最低溫度

–油在這溫度下成分便出現變化,開始變質冒煙,尤其會產生各種有害健康的物質及致癌物游離氯丙二醇環氧丙醇等。

煎、炒、煮:

–可選用「較高煙點」的食油。

–例如: 花生油、葡萄籽油(含較多多元不飽和脂肪酸)、葵花籽油、米糠油、粟米油、芥花籽油等

根據消委會的報告, 幫大家揀咗D選擇 (想知更多可以睇番消委會的報告 😉)

Wesson corn oil 威臣粟米油

反式脂肪: 0克

零售處 / Sales Outlet: 各大超級市場

oil 8

Lion and Globe corn oil 獅球嘜粟米油

反式脂肪: 0.1克 (按15毫升計)

零售處 / Sales Outlet: 各大超級市場

oil 10

Filippo Berio 百益葡萄籽油

反式脂肪: 0克

零售處 / Sales Outlet: TASTE, Marketplace, 各大超級市場

oil 5

Olitalia sunflower oil 奧利塔葵花籽

反式脂肪: 0.075克 (按15毫升計)

零售處 / Sales Outlet: 一田

oil 3

Olitalia grapeseed oil 奧利塔葡萄籽油

反式脂肪: 0.225克 (按15毫升計)

零售處 / Sales Outlet: 一田

oil 4

製作沙律、涼拌、拌入煮熟的意大利粉

–可選用「低煙點」食油

–例如: 橄欖油(含較多單元不飽和脂肪酸)、核桃油(一般是冷壓的)、冷壓或初榨的油

特點是忌加熱

Bertolli extra virgin olive oil 百得利特純橄欖油

反式脂肪: 0克

零售處 / Sales Outlet: TASTE, Marketplace, 各大超級市場

oil 9

Papa Alfredo extra virgin olive oil 艾菲度特純橄欖油

反式脂肪: 0克

零售處 / Sales Outlet: Wellcome

oil 6

(消委會的報告沒有以下食油的測試, 但都是可用的食油 – 沙律用)

Pressed Purity First Cold Pressed Avocado Oil 初榨冷壓牛油果油

反式脂肪: 0克

零售處 / Sales Outlet: Marketplace

oil 2

Grove Extra Virgin Cold Pressed Avocado Oil 初榨冷壓牛油果油

反式脂肪: 0克

零售處 / Sales Outlet: Citysuper

oil 1

《星島日報》:識煮防油產致癌物 (26/07/2017)

掃描_20170726

想知更多營養資訊? 歡迎加入我的 facebook:

https://www.facebook.com/DietitianMama/


發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

w

連結到 %s