最近抗疫，無得出街食午餐，又好掛住出街食嘅味道，整番碟健怡版銀芽肉絲炒麵食。止口癮先。
材料:
炒面半斤 (300克)
豬肉4両 (160克)
洋蔥絲1/2個
銀芽2両 (約80克)
蔥絲1棵
醃料:
生抽 1/2茶匙
生粉 1/2茶匙
調味料:
生抽 2茶匙
老抽 1/2茶匙
黃糖 1/2茶匙
水1碗
做法:
- 將豬肉洗凈，切絲，加入醃料醃約15分鐘，備用。
- 炒面用開水燙崧，盛起，瀝乾水份。
- 在燒熱的易潔鑊加入1茶匙植物油，加入麵，以細火將麵兩面煎至略帶金黃色，上碟。
- 在同一鑊中加入1茶匙植物油，將肉絲煎香，加入洋蔥絲、銀芽、蔥絲一齊炒香。
- 加入調味料，炒匀，加生粉水煮至獻狀(略稠便可)，用碗盛起或淋上煎好的麵上，即成。
#健康午餐
#減肥都食得
#麵質脆卜卜
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食譜節錄自我嘅著作 <<靚媽修身食譜>>
