雖然不是生炒糯米飯, 但減肥中都可以食糯米飯, 冬天暖暖胃, 都算可以滿足一下~~ 而且經袁師傅指導下, 這個簡易版的質素都好高架~ (孖寶daddy最鍾意糯米, 連佢都好驚訝, 原來無臘腸、無臘肉嘅糯米飯都可以好好味架!)
材料:
糯米1.5電飯煲量杯
瑤柱 4粒
蝦米1両 (約40克)
乾冬菇 8隻
雞蛋 1隻
芫茜適量
蔥粒適量
調味料:
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
黃糖 1/2茶匙
做法:
- 糯米用水浸3小時，用平常電飯煲的煮飯方法，加水煮熟，備用。
- 冬菇用水浸軟後，蒸熟，切粒。蝦米及瑤柱分別用沸水浸軟，瑤柱用手撕開成幼絲。
- 雞蛋打發均勻，在易潔平底鑊中，加入1/2茶匙植物油，煎蛋至全熟成蛋皮，並切絲。
- 在同一易潔鑊中加入1茶匙植物油，加入蝦米及瑤柱爆香。
- 加入糯米飯及冬菇，續炒約3分鐘。
- 加入調味料，其間不停炒拌至略乾身。
- 放芫茜、葱粒及雞蛋絲上面，即成。
「擊破謬誤」Box
白糯米飯的卡路里較白飯高, 減肥期間不宜食用?
- 其實白糯米飯跟白飯的卡路里是差不多的, 所以減肥期間都可以食架。
營養師 Katrina 小貼士:
- 以低脂肪的瑤柱、蝦米、雞蛋代替高脂肪的臘腸及臘肉作為蛋白質來源, 輕輕鬆鬆「食住瘦」~
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