- 每一百克煮熟了的四季豆，可提供一百二十九卡路里、二十四克碳水化合物、七克蛋白質、零點七克脂肪及九點四克膳食纖維。
- 四季豆屬於含低熱量及高膳食纖維的食物。
- 非水溶性膳食纖維可促進腸道蠕動，有助改善腸道健康，改善排便問題，清走宿便，減少因宿便帶來的肚脹或不適。同時帶走糞便中的毒素，否則毒素在人體的腸道停留過長時問，會被腸壁吸收，破壞腸道健康，降低免疫力。
- 根據香港衛生署建議，青少年及成年人每天應該攝取不少於二十五克的膳食纖維，而兒童所需要的分量較成年人低。只要把兒童的年齡加五，那就是他們一天所需要攝取的分量。
- 以四至八歲的兒童為例，每天大約需要攝取九至十三克的膳食纖維，一百克煮熟的四季豆，已達到接近一天所需。
- 謹記勿生吃四季豆，因四季豆含有一種名為「植物血球凝集素」的天然毒素，進食未經煮熟的四季豆，可導致食物中毒。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
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