- 白蘿蔔是屬於高水分、低熱量的蔬菜。
- 每100克的白蘿蔔提供14卡路里、1.4克膳食纖維和280毫克鉀質。
- 白蘿蔔含水量達95%，每100克的白蘿蔔只含14卡路里，屬低熱量。
- 膳食纖維一般分兩種，非水溶性纖維及水溶性纖維。非水溶性纖維可促進腸道蠕動，有助改善腸道健康，改善排便困難問題，清走宿便，減少因宿便帶來的肚脹或不適；同時可帶走糞便中的毒素，避免被腸壁吸收，破壞腸道健康，降低人體免疫力。
- 白蘿蔔含豐富鉀質，有助平衡身體內鈉質的水平，以及預防及改善高血壓，維持心血管健康。
- 因為白蘿蔔所含的鉀質能降低血壓，所以血壓低的人士應注意進食分量。
- 長期賢病患者須注意鉀質的攝取，避免過量。
- 建議可製作白蘿蔔炒牛肉、白蘿燜牛腱、白蘿蔔蝦米炒粉絲等健怡菜式。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
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