- 每五片薑，以約重11克計算，可提供9卡路里及0.2克膳食纖維。
- 建議在日常烹調中多加入薑或薑蓉，作為天然調味料，例如以薑片炒白菜仔、薑葱燜雞、子薑炒雞柳等，可以減少使用油分及鹽分，但又仍然可以保持菜式的味道豐富及惹味。
- 如兒童不喜歡吃到薑粒，可切成薑片，起鑊爆香薑片後，將薑片丟棄，才放入其他材料。
- 薑含豐富的鉀質，每100克含415毫克鉀質，有助平衡身體內鈉質的水平，以及預防、改善高血壓，維持心血管健康。
- 但因為薑所含的鉀質能降低血壓，所以血壓低的人士應注意進食分量。
- 長期腎病患者須注意鉀質的攝取量，避免過量。
- 有腸道問題的人士，只宜少量進食薑，因為過量進食薑，有機會出現心灼熱、胃痛、腹瀉。
- 因為薑有薄血作用，因此服用薄血藥（如華法林）等血液稀釋劑的人士，應避免食用。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
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