• 在餐廳點選的一份叉燒拉麵(配以豬骨湯底),以約650克計算,可提供約710卡路里和2,200毫克鈉質(連湯計)或1,300毫克鈉(不連湯計)。
  • 一份豬骨湯叉燒拉麵所提供的熱量,跟一碟乾炒牛河或(腩肉、墨魚丸)麻辣米綫是差不多的。
  • 吃一份豬骨湯叉燒拉麵,已接近成人每天所需熱量的一半,同時亦吃了超過一天所需的鈉(鹽分,如連湯計算)。
  • 若其他餐點分量維持不變,每天都吃一份豬骨湯叉燒拉麵,一個月便會增重一至兩磅,亦大大增加了患上高血壓及心血管疾病的機會。
  • 豬骨湯叉燒拉麵的主要材料有拉麵、日式叉燒及豬骨湯等。想健康一點可以選擇醬油湯底、面豉湯底,而且不要喝湯。
  • 自家製湯拉麵的熱量及鈉質可輕易地大大減少,拉麵及肉的分量可減少一點,鹽則只用三分之一茶匙。
  • 如在街外想選吃粉麵,建議還是選擇廣東式湯粉麵較為健康,例如鮮鯪魚球米粉、鮮牛麵、鮮蝦雲吞麵等。
  • 進食時,謹記選配一碟焯菜同吃,以增加纖維攝取量。

資料來源:美國註冊營養師Katrina
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