- 每100克鵪鶉蛋提供158卡路里、13克蛋白質、11克脂肪和3.7毫克鐵質。
- 相對100克雞蛋提供163卡路里、13.4克蛋白質、12克脂肪和2.1毫克鐵質；鵪鶉蛋營養價值跟雞蛋差不多，鵪鶉蛋的鐵質差不多是雞蛋的兩倍。
- 一隻約9克重的鵪鶉蛋，提供14卡路里、1.2 克蛋白質和1克脂肪。一隻約50克重的雞蛋，提供72卡路里、6.3克蛋白質和4.8克脂肪。即是吃五隻鵪鶉蛋跟一隻雞蛋的營養價值是差不多的。
- 缺鐵性貧血會令人臉色蒼白、容易疲勞、學習時難於集中精神及抵抗力下降。
- 雞蛋及鵪鶉蛋都提供優質的蛋白質，亦提供豐富的鐵質。
- 對於不喜歡吃肉類的兒童，可食用蛋類來補充鐵質，預防缺鐵性貧血。
- 建議兒童應避免食用生蛋或未經煮熟的蛋，因或會增加沙門氏菌感染的風險。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
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