- 每一百克八爪魚提供八十二卡路里、十五克蛋白質、二點二克碳水化合物、一克脂肪及五點三毫克鐵質。
- 相比每一百克豬排骨（可食用部分）含二百七十七卡路里、十五點四克蛋白質和二十三點四克脂肪，豬排骨的脂肪是帶子的二十三倍。
- 相比每一百克牛肉提供二毫克鐵質，八爪魚的鐵質是牛肉的二點五倍。
- 八爪魚含豐富蛋白質及低脂肪，而且含豐富鋅及鐵質，有助提升免疫力。
- 鐵質在人體內的主要功能是製造血紅素，血紅素是構成紅血球的重要物質，負責將氧氣輸送往身體各組織。因此，鐵質攝取不足，身體便不能製造足夠的紅血球，引致缺鐵性貧血。
- 缺鐵性貧血會令人臉色蒼白、容易疲勞、學習時難於集中精神。此外，還可能會引起其他健康問題，例如頭暈、食欲不振、身體抵抗力下降等。
- 家長在設計兒童餐單的時候，可製作茄汁八爪魚長通粉、滷水八爪魚、雜菜八爪魚煲等。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
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