- 一般常見的花生醬（一湯匙約16克）可提供96 卡路里、3.6克碳水化合物、3.6克蛋白質及8克脂肪(當中1.6克為飽和脂肪) 。
- 超市售賣的牛油（一湯匙約14克）可提供102卡路里、0碳水化合物、0蛋白質及11.5克脂肪（當中7.3克為飽和脂肪）。
- 花生醬成分有花生、花生油、糖、氫化植物油和鹽，植物性牛油主要成分為氫化植物油。
- 氫化植物油在生產的過程中會轉化成反式脂肪，進食過量會令血液中的壞膽固醇上升，同時降低好膽固醇。
- 建議兒童可適量食用花生醬，例如以花生醬搽麵包作為早餐，因為花生醬也含豐富蛋白質，但建議選擇不含棕櫚油或氫化值物油等添加物的花生醬產品。
- 另外要留意花生醬始終是較高熱量食物，多吃會致肥，建議每次進食分量不多於一湯匙較為理想。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
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