【減肥食譜】減肥恩物！極低脂越式鮮蝦米紙卷
為迎夏日相信不少人都開始減肥，不過都不用餐餐吃麥皮、白烚雞肉如此清淡。美國註冊營養師詹佩鳳向大家介紹一道越式鮮蝦米紙卷，配上自制越式魚露撈檬汁，酸甜醒胃，可說是減肥恩物。越式鮮蝦米紙卷這道菜極低脂，而鮮蝦本身是很好的蛋白質，含豐富的硒和鋅可以增強免疫力，非常適合減肥人士食用。如對蝦敏感可改用雞絲／豆腐／魚肉。
食材：（可製作約20條）
越南米紙 20塊
東莞米粉 2餅（約100克）
海蝦(中) 20隻
唐生菜 10塊 (切開至20塊)
甘筍 (切絲) 1條
青瓜 (切絲) 1條
金不換、薄荷葉 適量
食材
越式魚露撈檬汁：
魚露 1湯匙
青檸 半個
蒜頭 2至3粒
糖 2湯匙
水 3湯匙
辣椒 適量
做法：
1. 將海蝦洗淨後放入滾水中煮熟盛起，待冷後去殼去腸，大隻的可對半片開備用；
2. 煲滾一鍋水加入東莞米粉煮約2班至3分鐘至軟身，撈起過冷河，瀝乾備用；
3. 預備一碟飲用水，將一片米紙浸下去約30秒至透明，拿起放在清潔的碟上；
4. 在浸軟的米紙上放上米粉、唐生菜、甘筍絲、青瓜絲、金不換、薄荷葉及蝦，捲起即成；
5. 將魚露撈檬汁混和即可配越式鮮蝦米紙卷享用。
極低脂越式鮮蝦米紙卷
