【短片】【生命有理】【香港第一癌(三)】預防蔬果3+2 07.6.2016 香港

大腸癌成為本港最常見癌症，除了遺傳基因，亦同港人的飲食習慣息息相關。營養師指，港人愛速食，以及加工肉類，增加患大腸癌的風險，建議多進食高纖維食物，以及多吸收維他命A、C及抗氧化物。

記者：潘婉玲攝影：張鼎和、周子惇

世界衛生組織去年宣布，將加工肉列為最高風險致癌物，即1級致癌物，與煙酒睇齊，世衛同時指出，成人每天進食50克加工肉類，即一條多腸仔或兩片煙肉，罹患大腸癌風險增加18%。紅肉亦可時被例為2A級致癌物。

美國註冊營養師詹佩鳳(Katrina)指，港人熱愛速食物化，早餐亦會進食加工食物，飲食習慣並不健康，建議市民少吃為妙。其實，要吃得健康？只要緊記每天「2+3」口訣，即是兩份水果，3份蔬菜，「3份蔬菜，大約係碗半左右嘅份量，其實唔難。」

如果想再吃的健康，可以從顏色著手，Katrina教路：「蘿蔔、甘筍，橙色類的，有豐富維他命A；綠色的話，一般比較多鈣質跟纖維。」至於士多啤梨跟藍莓，含有天然花青素，此乃抗氧化物，幫助身體對抗致癌物質游離基。」另外，亦可多吃蕃茄，當中的茄紅素，抗氧化物功效，比維他命C或E更高。Katrina進一步講解，維他命C可減低加工肉中的硝酸鹽，轉化成致癌物亞硝胺，「奇異果嘅維他命C含量，係蘋果的20倍。」

有說法指，番薯可預防大腸癌，孰真孰假？「冇錯，番薯有豐富纖維，每100克含3克纖維。」蔬果以外，Katrina亦建議，市民多吃燕麥以及乾豆類，例如：紅豆、紅腰豆、小米等，吸收水溶性纖維。

政府將於9月開始，分批為1946年至1955年出生的長者進行篩查，參加者須先接受大便免疫化學測試，如呈陽性，可選擇由該計劃的專科醫生進行大腸鏡檢查，找出大便帶隱血的原因。過程中如發現瘜肉，醫生會切除化驗，而政府將資助大部分的檢查費用。

營養師詹佩鳳指，港人愛速食文化，增加罹患大腸癌風險。