【本報訊】坊間的穀物早餐產品眾多，屬高纖低脂的健康之選，女士視為瘦身恩物，比起傳統港式茶餐廳早餐有益健康。營養師推介可揀選纖維豐富的產品，包括高纖麥麩（all bran）、含麥麩的麥米片（wheat bran flakes）及雜錦穀物片（muesli），更可配合低脂奶或低脂乳酪，再加入莓類水果或自己喜歡的乾果進食，建議上班族可自製乾果麥麩乳酪做早餐。
記者：梁麗兒
市面常見的穀物早餐食品，包括麥皮、高纖麥麩、玉米片、麥米片、燕麥麩、雜錦穀物片、果麥（granola）等，當中麥麩的纖維特別高，尤其適合經常受便秘 困擾的都市人進食。
註冊營養師詹佩鳳表示，麥麩是小麥的最外層，纖維含量極高，以一份穀物早餐約50克作建議份量為例，吃一份高纖麥麩可攝取13.5克纖維，佔成人建議每日要從飲食攝取25克至30克纖維量近50%
須日飲六至八杯水
詹稱，市民揀選穀物早餐時要留意營養標籤，然後動腦筋計算，建議每50克份量的穀物早餐含糖量不宜多於10克。譬如產品標籤列出每100克穀物早餐有8克糖份，即每50克穀物早餐有4克糖，便是較健康選擇。若想食得健康，也要留意三餐的糖份攝取，若早餐攝取糖份略多，其餘餐數便要控制一下，揀選較低糖的食物。另外，要了解穀物早餐的脂肪含量，建議每50克穀物早餐，脂肪含量不宜多於2克；部份產品添加了鹽也要注意。
穀物早餐的進食量為50克，即約大半碗的份量才足夠。詹推薦可先將穀物早餐放入碗內，然後倒入一杯低脂奶或脫脂奶，或一杯原味低脂乳酪，再加入自己喜歡的水果或乾果，例如新鮮士多啤梨或藍莓，又可自製乾果麥麩乳酪作早餐，材料包括高纖麥麩、低脂乳酪或低脂奶，連同杞子、紅棗及桂圓，當中含有豐富纖維、鈣質、胡蘿蔔素等營養素，十分適合飲食不均衡的都市人進食。糖尿病患者揀選穀物早餐要留意含糖量，宜選擇無糖產品，容易胃痛的人吃高纖穀物時要多咀嚼，幫助消化。
