大腸癌成為本港最常見癌症,除了遺傳基因,亦同港人的飲食習慣息息相關。營養師指,港人愛速食,以及加工肉類,增加患大腸癌的風險,建議多進食高纖維食物,以及多吸收維他命A、C及抗氧化物。

記者:潘婉玲攝影:張鼎和、周子惇

世界衛生組織去年宣布,將加工肉列為最高風險致癌物,即1級致癌物,與煙酒睇齊,世衛同時指出,成人每天進食50克加工肉類,即一條多腸仔或兩片煙肉,罹患大腸癌風險增加18%。紅肉亦可時被例為2A級致癌物。

美國註冊營養師詹佩鳳(Katrina)指,港人熱愛速食物化,早餐亦會進食加工食物,飲食習慣並不健康,建議市民少吃為妙。其實,要吃得健康?只要緊記每天「2+3」口訣,即是兩份水果,3份蔬菜,「3份蔬菜,大約係碗半左右嘅份量,其實唔難。」

如果想再吃的健康,可以從顏色著手,Katrina教路:「蘿蔔、甘筍,橙色類的,有豐富維他命A;綠色的話,一般比較多鈣質跟纖維。」至於士多啤梨跟藍莓,含有天然花青素,此乃抗氧化物,幫助身體對抗致癌物質游離基。」另外,亦可多吃蕃茄,當中的茄紅素,抗氧化物功效,比維他命C或E更高。Katrina進一步講解,維他命C可減低加工肉中的硝酸鹽,轉化成致癌物亞硝胺,「奇異果嘅維他命C含量,係蘋果的20倍。」

有說法指,番薯可預防大腸癌,孰真孰假?「冇錯,番薯有豐富纖維,每100克含3克纖維。」蔬果以外,Katrina亦建議,市民多吃燕麥以及乾豆類,例如:紅豆、紅腰豆、小米等,吸收水溶性纖維。

政府將於9月開始,分批為1946年至1955年出生的長者進行篩查,參加者須先接受大便免疫化學測試,如呈陽性,可選擇由該計劃的專科醫生進行大腸鏡檢查,找出大便帶隱血的原因。過程中如發現瘜肉,醫生會切除化驗,而政府將資助大部分的檢查費用。

營養師詹佩鳳指,港人愛速食文化,增加罹患大腸癌風險。
營養師詹佩鳳指,港人愛速食文化,增加罹患大腸癌風險。

士多啤梨及藍莓,含天然花青素,幫助身體對抗致癌物質游離基。
士多啤梨及藍莓,含天然花青素,幫助身體對抗致癌物質游離基。

甘筍含豐富維他命A,西蘭花及番薯含豐富纖維,奇異果的維他命C含量乃蘋果的20倍,詹佩鳳建議市民多吃。
甘筍含豐富維他命A,西蘭花及蕃薯含豐富纖維,奇異果的維他命C含量乃蘋果的20倍,詹佩鳳建議市民多吃。

蘊含豐富水溶性纖維的燕麥,亦有益腸臟健康。
蘊含豐富水溶性纖維的燕麥,亦有益腸臟健康。

乾果類蘊含豐富水溶性纖維,亦有益腸臟健康。
乾果類蘊含豐富水溶性纖維,亦有益腸臟健康。

世衞組織去年宣布,每天進食50克加工肉如午餐肉,會增加患大腸癌風險。
世衞組織去年宣布,每天進食50克加工肉如午餐肉,會增加患大腸癌風險。

資料來源: 蘋果日報
https://hk.appledaily.com/breaking/20160607/KOFLCFOXUYYGLDUINH66WYR2IU/