- 一般常見的花生醬 (一湯匙約16克) 提供96卡路里、6克碳水化合物、3.6克蛋白質及8克脂肪（當中1.6克為飽和脂肪）。
- 超市售賣的牛油 (一湯匙約14克) 提供102卡路里、0克碳水化合物、0克蛋白質及5克脂肪(當中7.3克為飽和脂肪)。
- 花生醬的主要成分有花生、花生油、糖、氫化植物油和鹽，而植物性牛油主要成分為氫化植物油。相比之下，食花生醬較為健營。
- 氫化植物油在生產的過程中會轉化成反式脂肪，進食過量會令血液中的壞膽固醇上升，同時降低好膽固醇。
- 建議兒童可適量食用花生醬，例如以花生醬搽麵包作早餐，因為花生醬含豐富蛋白質，但建議選擇不含棕櫚油或氫化植物油等添加物的花生醬產品。
- 必須留意花生醬始終是較高熱量食物，多吃會致肥，建議每次進食分量不多於一湯匙較為理想。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
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