- 在茶餐廳或酒樓點的福建炒飯(一碟約580克)，提供約812卡路里、110克碳水化合物、34.8克蛋白質、27克脂肪 (當中有5克飽和脂肪和238毫克膽固醇) 和1850毫克鈉。
- 吃一碟福建炒飯已是差不多成人每天所需熱量的一半，同時亦吃了 5茶匙油、接近一天鈉的上限及接近1天膽固醇的上限。
- 如其他餐點份量維持不變，每天都吃一碟炒粉麵飯，一個月便會增重3磅，亦大大增加了患上高血壓及高膽固醇的風險。
- 福建炒飯的主要材料有冬菇、瑤柱、蝦肉、火鴨絲、菜粒等，想健康一點可以選擇自家製，或在街外用膳時改選吃蒸飯。
- 自家製作的福建炒飯，熱量可輕易地減少四分之一，因為自家製時，可只用1-2茶匙植物油 (約10克脂肪)，另外建議飯及肉的分量可減少一點，鹽則只用1/3茶匙，以大大降低鈉的攝取量。
- 如在街外想選吃飯類，建議可選擇非炒飯類較為健康，例如北菇蒸雞飯、菜遠肉片飯、鮮茄牛肉飯等。\
資料來源：美國註冊營養師Katrina
