- 在快餐店或日式餐廳點的一碟日式滑蛋雞飯(約530克)提供880-1800毫克鈉質。
- 世界衞生組織建議成人每日鈉攝取限量為2,000毫克, 根據香港衛生署採用中國營養學會的指引: 4-6歲的兒童為1,200毫克; 7-10歲的兒童為1,500毫克; 11歲以上為1,900毫克。
- 即是吃一碟日式滑蛋雞飯已超過兒童每天所需一天鈉的上限!
- 膳食中攝取過多鹽（鈉）可能會增加患上高血壓的風險，高血壓若不及早診治，成年期可引致心臟病、中風和腎衰竭等。
- 日式滑蛋雞飯的鈉主要來源是醃雞肉的調味料及最後添加的醬汁, 建議可要求食肆不要或減少在飯上添加醬汁、豉油; 或在點餐時，要求食肆把醬汁分開送上，並在試味後才添加適量的醬汁。
- 另外亦可留意分量，如分量超過個人食用分量，可考慮與他人分享。
- 自家製日式滑蛋雞飯的鹽份可輕易地減少! 因為可只用少量鹽及豉油。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
