- 西蘭花(熟 )1 碗 ( 180 克) 提供63卡路里、5.9克膳食纖維、72毫克鈣質、527毫克鉀質及116毫克維他命C。
- 西蘭花含豐富的膳食纖維，以100克(生)計算，西蘭花所含的膳食纖維 (3.3克膳食纖維) 比秋葵(3.2克膳食纖維)、番薯(3克膳食纖維)、香蕉(2.6克膳食纖維) 、 橙或蘋果 (2.4克膳食纖維) 還要高。
- 膳食纖維一般分兩種: 非水溶性纖維: 促進腸道蠕動，有助改善腸道健康，改善排便問題，清走宿便，減少因宿便帶來的肚脹或不適。同時帶走便便中的毒素，否則毒素在人體的腸道停留過長時間，會被腸壁吸收，成為身體的毒素，破壞腸道健康，降低免疫力。
- 水溶性纖維: 根據美國食品及藥物管理局，每日攝取3克燕麥水溶性纖維，配合低飽和脂肪飲食，有助促進心臟健康。
- 由於膳食纖維吸水力強，為使所進食的膳食纖維發揮最佳效能，每天應飲6－8杯流質飲品。
- 西蘭花處理容易，只需洗淨，切成小棵，即可烹煮。
- 簡單的可作蒜蓉炒西蘭花、西蘭花炒帶子或西蘭花炒魷魚等。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
