- 牛油果(Avocado) 又稱為又稱為䲔梨、油梨、盛產於南美及中美洲地區、墨西哥及加勒比海等地。
- 每100克（若½個細）牛油果提供160千卡熱量、2克蛋白質、6克脂肪、6.7克膳食纖維及零膽固醇。
- 牛油果含多種豐富維他命及礦物質，如鉀質、葉酸及維他命C，營養非常全面。
- 相對一個中型蘋果提供約100卡路里及一個中型橙提供約70卡路里，牛油果所提供的熱量屬於偏高。
- 相對一湯匙牛油有111卡路里，2克脂肪（當中含7.8克飽和脂肪），但一湯匙牛油果醬，只有24卡路里， 2.19克脂肪（當中含0.3克飽和脂肪），因此牛油果是很好的牛油代替品。
- 牛油果脂肪含量在植物界中數一數二，但大部分都是不飽和脂肪酸(即「好脂肪」)，有助心血管健康。
- 市場上售賣的牛油果一般都是未熟的，買回家後可多放幾天後才食用。
- 食用方法：將牛油果壓成醬用來代替牛油搽麵包，可大大減低脂肪攝取量。
- 牛油果也很適合六個月大進入斷奶期的寶寶食用，因其質感幼滑，而且牛油果屬於低致敏食物。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
