- 每100毫升的椰漿提供197卡路里、2.6克碳水化合物、2.1克蛋白質和17克脂肪(當中有12.4克飽和脂肪)。
- 椰漿一般在製作咖哩、糖水及甜品時會使用。
- 每100毫升的椰汁提供37卡路里、8.5克碳水化合物、0.1克蛋白質和0.3克脂肪。
- 每100毫升的椰子飲品(盒裝, 高鈣)提供25卡路里、0.4克碳水化合物、0克蛋白質和2克脂肪(當中有2克飽和脂肪)及125毫克鈣質。
- 椰漿的脂肪是椰汁或椰子飲品的8倍以上，而且以胞和脂肪為主，建議只宜間中食用。
- 建議在製作甜品，如椰汁西米露、或製作咖哩時，可選用椰汁或椰子飲品代替椰漿，或加入脫脂奶及少量椰漿代替只用椰漿的食譜。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
