- 每100克的洋蔥，能提供40千卡熱量及1.7克膳食纖維。
- 最常見的洋蔥分別為白色、黃色和紫色。
- 洋蔥含有天然抗氧化物「類黃酮」，紫洋蔥更含有豐富的花青素，兩者都具抗氧化功能，可降低有害自由基對細胞的破壞，幫助對抗炎症。
- 洋蔥中的「槲皮素」是一種「天然抗氧化物」，屬於「類黃酮」的一種，有助增強免疫力。
- 紫洋蔥所含的花青素，是眾多「類黃酮」中抗氧化能力最強的。
- 雖然燉洋蔥止咳是古方，沒有科學研究實證，但中西方都流傳已久（外國版本是鮮洋蔥汁加蜂蜜飲），而且洋蔥是普通蔬菜，所以也可以一試。當然有效與否，要視乎徵狀輕重及個人體質。
- 製法：將洋蔥去皮、洗淨，再切成圈。將飯碗倒轉放入大碗中，洋蔥片放在飯碗上，將大碟蓋在大碗上，蒸三十分鐘。將大碟移去，取走洋蔥，只剩飯碗。取走飯碗後，洋蔥精華隨之湧出，製成的洋蔥汁約有二安士。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
