- 每3瓣蒜頭 (約10克) 提供15卡路里及0.2克膳食纖維。
- 建議在日常烹調中多加入蒜頭或蒜蓉作天然調味料，例如蒜蓉炒白菜仔、蒜蓉蒸茄子、蒜蓉蒸蝦，可減少使用油份及鹽份，但仍然保持餸菜味道豐富及惹味。
- 如兒童不喜歡吃到蒜粒，可切成蒜片，起鑊爆香蒜片後，將蒜片丟棄才放入其他材料。
- 蒜頭含豐富的鉀質，100克含401毫克鉀質，有助平衡身體內鈉質的水平，有助預防及改善高血壓，維持心血管健康。
- 但因為蒜頭所含的鉀質能降低血壓，所以血壓低的人士應注意進食份量。
- 長期腎病患者須注意鉀質的攝取，避免過量。
- 蒜頭是一種天然的血液稀釋劑，因此孕婦，即將接受手術的人以及服用薄血藥 (如華法林) 等血液稀釋劑的人士應避免進食。
- 容易患有胃病的人，如胃潰瘍或十二指腸潰瘍人士，亦應避免進食蒜頭，因為或會加重病情或引致新的潰瘍。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
