- 一件素雞(約20克)提供約44.8卡路里、0.7克碳水化合物、4.7克蛋白質、2.5克脂肪(當中含有0.3克飽和脂肪)及141毫克鈉質。
- 即是每吃一件素雞就相等於吃了0.5茶匙油! 一餐正餐
- 相比一件豬肉, 熟(約20克)提供約41卡路里、0克碳水化合物、5.7克蛋白質、1.8克脂肪(當中含有0.7克飽和脂肪)及10毫克鈉質, 素雞所含的脂肪是豬肉的1.4倍, 鈉質是豬肉的14倍。
- 如長期以素雞代替肉在正餐食用, 攝取脂肪量及鈉質較高, 或會增加患上高血壓及肥胖的機會!
- 如想吃素, 建議可多用豆腐、豆類等高蛋白質及低鈉質的食材, 少用高鈉質, 如素雞、素鵝等高鈉質食材。
- 在製作素雞等較高鈉質食材的餸菜時, 宜選用多些蔬菜及少添加鹽或豉油等高鈉質調味料, 例如西芹甘筍炒素雞、冬菇冬筍炒素雞。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
