- 常見的沙律菜包括羅馬生菜、卷心生菜、菠菜、羽衣甘藍等。
- 一般沙律菜都含低卡路里，以100克(生)計算，羅馬生菜含17卡路里、卷心生菜含14卡路里、菠菜含23卡路里、羽衣甘藍含49卡路里。
- 沙律菜含豐富的膳食纖維，以100克(生)計算，羅馬生菜含2.1克膳食纖維、卷心生菜含1.2克膳食纖維、菠菜含2.2克膳食纖維、羽衣甘藍含3.6克膳食纖維。
- 膳食纖維一般分兩種:
- 非水溶性纖維: 促進腸道蠕動，有助改善腸道健康，改善排便問題，清走宿便，減少因宿便帶來的肚脹或不適。同時帶走便便中的毒素，否則毒素在人體的腸道停留過長時間，會被腸壁吸收，成為身體的毒素，破壞腸道健康，降低免疫力。
- 水溶性纖維: 吸 收 水 份 後 ， 形 成 (口者) 喱 狀 物 質 。 有 助 減 低 血 液 膽 固 醇 和 保 持 血 糖 正 常 。
- 沙律菜處理容易，只需洗淨，即可食用。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
