- 在酒樓叫的叉燒酥(一件約39克) 提供170卡路里、13克碳水化合物、3.4克蛋白質、11克脂肪(當中有3.9克飽和脂肪) 及120毫克鈉質。
- 叉燒酥的主要成分是叉燒、肥肉和酥皮，雖然以焗的方式烹調看似健康，但跟其他酒樓油炸的點心相比，叉燒酥的熱量還要高! 一條春卷含112卡路里、一件芋角含140卡路里、一件鹹水角含150卡路里。
- 食用一件叉燒酥的熱量已經差不多等於大半碗飯！同時亦吃了多於兩茶匙油。
- 如果每天吃一塊，連吃一個月便足以增重接近1磅半，長期每天吃一塊會增加患上心血管疾病的風險！
- 兒童一般都喜歡吃香口的食物，例如春卷及叉燒酥等，但建議只宜淺嚐，避免養成喜歡吃煎炸食物的習慣，引致兒童肥胖或高膽固醇。兒童的習慣一但養成，會較難改變。
- 如果想吃得健康一點，建議大家可自家製作春卷。我們應減少內餡在製備、烹調時的用油量及鹽分，也應避免選用含油量高的肉類作餡料，宜多選擇富含天然抗氧化物及纖維素的蔬菜類食物，例如冬菇及甘筍，以少油輕煎取代油炸。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
資料來源：美國註冊營養師Katrina
