- 在酒樓或茶餐廳點的肉絲炒麵 (一碟約591克) 提供950卡路里、35克蛋白質、53 克脂肪(當中有8.3克飽和脂肪及0.17克反式脂肪)、150毫克膽固醇及2300毫克鈉。
- 即是吃一碟肉絲炒麵已是成人每天所需熱量的5-6成，同時亦吃了10茶匙油、超過1天所需的鈉 (鹽份)的上限! 如其他餐點份量維持不變，每天都吃一碟炒粉麵飯，一個月便會增重4-5磅! 亦大大增加了患上高血壓及高膽固醇的機會!
- 肉絲炒麵的麵條用上大量的油炒製，再加上獻汁，大大增加脂肪含量。想健康一點可以選擇自家製或在街外則選擇湯粉麵。
- 自家製肉絲炒麵的熱量可輕易地減少四成! 因為自家製肉絲炒麵可只用2茶匙植物油 (約10克脂肪)，跟餐廳的相比已少了8茶匙油 (約43克脂肪)，相等於減少了387卡路里! 另外麵及肉的份量亦可減少一點，鹽則只用1/3茶匙。
- 如在街外想選吃粉麵，建議還是選擇湯粉麵較為健康，例如鮮鯪魚球米粉、鮮牛麵、鮮蝦雲吞麵等。
- 另外，記得要加配焯菜一碟!
資料來源：美國註冊營養師Katrina
