- 在茶餐廳或酒樓點的揚州炒飯 (一碟約508克) 提供970卡路里、36克蛋白質、37克脂肪(當中有8.1克飽和脂肪)、390毫克膽固醇及1700毫克鈉。
- 即是吃一碟揚州炒飯已是成人每天所需熱量的一半，同時亦吃了 7茶匙油、接近一天鈉的上限及超過1天膽固醇的上限!
- 如其他餐點份量維持不變，每天都吃一碟炒粉麵飯，一個月便會增重3磅! 亦大大增加了患上高血壓及高膽固醇的機會!
- 揚州炒飯的主要材料有白飯、叉燒、蛋、蝦仁、青豆、西生菜絲、蔥花、油、鹽及豉油。想健康一點可以選擇自家製或在街外則選擇蒸飯。
- 自家製揚州炒飯的熱量可輕易地減少四分之一! 因為自家製揚州炒飯可只用2茶匙植物油 (約10克脂肪)，跟餐廳的相比已少了5茶匙油 (約25克脂肪)，相等於減少了225千卡熱量! 另外建議飯及肉的份量可減少一點，可選用瘦叉燒，鹽則只用1/3茶匙，豉油只用1茶匙，降低鈉的攝取。
- 如在街外想選吃飯類，建議可選擇非炒飯類較為健康，例如北菇蒸雞飯、菜遠肉片飯、鮮茄牛肉飯等。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
