- 在酒樓叫的豉汁蒸排骨 (一碟約120克可食用部份) 提供264千卡熱量、16.8克蛋白質、18克脂肪(當中有5.2克飽和脂肪) 及684毫克鈉質。
- 即是吃一碟豉汁蒸排骨的脂肪已經相等於吃了3茶匙半油！
- 另外，其實就算看到的排骨部分比較瘦，連接肉與骨之間的組織亦含大量的脂肪，而當中的飽和脂肪，如過量攝取更會大大增加患上高血壓及高膽固醇的機會。
- 其鈉含量更偏高。世界衛生組織建議，我們每天不應攝取多於 2000毫克鈉質，吃一碟豉汁蒸排骨已等如一餐上限，亦等同吃了接近一湯匙豉油！
- 長期吸收過量鈉質，可引致患上高血壓、心臟病及腎病等。幼兒腎臟發育未完成，更應盡量減少食用高鈉質食物。
- 如想在飲茶時吃得健康一點，建議選擇一些低脂蒸餃類，如蝦餃或菜餃，並精選一些低卡路里及飽肚食物，如雞包仔。用餐後也可進食一些高鉀質水果類，如香蕉，有助排走體內積存的鈉質。
- 在家中可以冬菇雲耳蒸肉片代替蒸排骨，更為健康。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
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