• 「升糖指數」即 Glycemic Index (GI)?
      • 用來量度各類含碳水化合物(醣質)的食物在進食後，對血糖上升速度和幅度的影響。
      • 升糖指數越高的食物 (高GI)，表示碳水化合物越容易被消化吸收，食用後體內血糖快速上升，刺激胰島素分泌，製造脂肪；而且血糖很快便急速下降，令人很快又有肌餓的感覺，容易引致過量進食，增加體重。
    • 低升糖指數飲食(配合均衡飲食)有以下好處:
      • 防止血糖急速上升
      • 增加飽足感，延遲饑餓感，避免過量進食，有助控制體重
      • 減低胰島素大量分泌，降低脂肪積聚的機會
      • 有效控制血糖，降低糖尿病併發症的風險
    • 根據美國糖尿病協會，以下飲食方案有助精準地控制血糖!
      • 營養師度身設計營養餐單
      • 學習碳水化合物換算 (Carbohydrate Counting)
      • 選擇低升糖指數食物
        1. 低升糖指數 (GI < 55) 的食物包括原片燕麥粥、烏冬、及低升糖指數米。
        2. 中升糖指數 (56 < GI < 69) 的食物包括紅米飯、番薯(已烚) 、糙米飯及小米粥。
    • 高升糖指數 (GI > 70) 的食物包括一般白飯、白麵包、白粥等。
    • 建議關注血糖的人士以低升糖指數食物取代高或中升糖指數食物，如選用低升糖指數白米、紅米飯或糙米飯取代傳統白米。

資料來源：美國註冊營養師Katrina

https://sp.stheadline.com/index.php?product=Smartparents&issue=20210218&vol=2021021800&token=09a3f2bc5491e9bb&page=1 .