- 在一般粥店買的油炸鬼一條(120克) 提供552卡路里、43.2克碳水化合物、10.3克蛋白質、38.4克脂肪(當中有5.1克飽和脂肪和0.13克反式脂肪)、816毫克鈉質。
- 即是吃一條油炸鬼的熱量已經等如吃了兩碗半飯的熱量！同時亦吃了 7茶匙油！
- 如果每星期吃3次油炸鬼，每次吃一條，一個月便會增重2磅！
- 油炸鬼的主要材料有麵粉、油、鹽和泡打粉，材料加入水混合後搓成粉糰，然後經過以大量油炸製成，因此油分以及熱量均不低。
- 另外，油炸過程容易產生反式脂肪。因為為了使油炸鬼變得鬆脆，食店或會使用大量“部份氫化植物油”，而這正是反式脂肪的主要來源。
- 油炸鬼中的反式脂肪及飽和脂肪均會增加 “壞”膽固醇，反式脂肪更會減少 “好”膽固醇，因而增加體內膽固醇水平、高血壓及患心血管疾病的風險。
- 另外，其鈉含量佔一日攝取量上限的四成！長期吸收過量鈉質，可引致患上高血壓、及心臟病等。另外，幼兒腎臟發育未完成，應盡量減少食用高鈉質的食物。
- 想吃得健康一點，可以在吃粥時選擇蒸腸粉，如羅漢齋腸，作小食搭配，並只點少許豉油，此選擇的熱量和脂肪含量都比油炸鬼低得多！
資料來源：美國註冊營養師Katrina
