- 燈籠椒又名三色椒、甜椒，常見的顏色分別有綠色、黃色及紅色，亦有橙色和紫色。
- 每100 克的燈籠椒提供16卡路里、2.9克碳水化合物、0.8克蛋白質、1.6克膳食纖維、180毫克鉀質及77毫克維他命C。
- 每100克的橙(可食用部份)提供53毫克維他命C，所以燈籠椒所提供的維他命C是橙的1.5培!
- 維他命C是人體重要的天然抗氧化物，可以增強我們的抵抗力。
- 另外，維他命C亦有助身體吸收鐵質，預防貧血。
- 因此，很適合正在急速成長的兒童吃。但由於燈籠椒的味道獨特，所以很多小朋友都未必接受它的味道。建議媽媽可在寶寶一歲前給寶寶試吃燈籠椒，因為一歲前的寶寶大多接受新味道。做法簡單，只需要將原隻燈籠椒放入滾水焯3分鐘，盛起，撕去外皮，切成粒狀，加入肉類再煮，即可。
- 對於大一點的小朋友，可以燈籠椒製作烤肉串 ：用燈籠椒、肉（牛、豬或雞）、洋蔥，製成一串串烤焗或煎香，使孩子更容易接受食用。
- 而小朋友對黃色及紅色的燈籠椒一般接受度比綠色高，所以可以從黃色及紅色入手。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
