- 木耳(水發)
- 木耳(濕，每100克) 提供27卡路里、6克碳水化合物、1.5克蛋白質及2.6克膳食纖維。
- 相比一個同等份量的橙可提供2.4克的膳食纖維，木耳內含的膳食纖維，可比美一個同等份量的橙
- 木耳內含的水溶性纖維，有助促進腸道蠕動，幫助軟化糞便，保持腸道的健康。
- 膳食纖維一般分兩種:
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- 非水溶性纖維: 促進腸道蠕動，有助改善腸道健康，改善排便問題，清走宿便，減少因宿便帶來的肚脹或不適。同時帶走便便中的毒素，否則毒素在人體的腸道停留過長時間，會被腸壁吸收，成為身體的毒素，破壞腸道健康，降低免疫力。
- 水溶性纖維: 根據美國食品及藥物管理局，每日攝取3克燕麥水溶性纖維，配合低飽和脂肪飲食，有助促進心臟健康。
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- 簡單的可作涼拌，配低脂日式芝麻醬，又或可作木耳秋葵粟米仔炒瘦肉。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
